[发明专利]香草组合物

权利要求书

1.一种用于给予、增强或赋予香草香调的调味或加香组合物，其包含2-羟基-4-甲氧基苯甲醛和4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，其特征在于2-羟基-4-甲氧基苯甲醛与4-羟基-3-甲氧基苯甲醛的重量比为1:20至1:10000。

2.根据权利要求1的组合物，其为食物基质、食物物质或其他可食用产品的形式。

3.根据权利要求1至2中任一项的组合物，其中2-羟基-4-甲氧基苯甲醛与4-羟基-3-甲氧基苯甲醛的重量比为1:50至1:1000。

4.根据权利要求1至3中任一项的组合物，其中2-羟基-4-甲氧基苯甲醛与4-羟基-3-甲氧基苯甲醛的重量比为1:60至1:500。

5.根据权利要求1至4中任一项的组合物，其中2-羟基-4-甲氧基苯甲醛的浓度在待食用物的0.001至50ppm的范围内。

6.根据权利要求1至5中任一项的组合物，其中该组合物包含一种或多种调味化合物。

7.根据权利要求6的组合物，其中该调味化合物是苯酚，2-甲氧基苯酚，2-甲氧基-4-乙烯基苯酚，2-甲氧基-4-(2-丙烯-1-基)苯酚，2-甲氧基-4-(1-丙烯-1-基)苯酚，2-甲氧基-4-(1-丙烯-1-基)苯酚，2-甲氧基-4-甲基苯酚，2-乙氧基-5-(1-丙烯基)苯酚，4-乙烯基苯酚，4-甲氧基苯甲醛，苯甲醛，4-甲氧基-苯甲酸，1,3-苯并二恶唑-5-甲醛，3-羟基-2-甲基-4H-吡喃-4-酮，4-羟基-2,5-二甲基-3-呋喃酮，1-(2-羟基-4-甲氧基苯基)乙酮以及它们的组合。

8.根据权利要求1至7中任一项的组合物，其中2-羟基-4-甲氧基苯甲醛为天然来源的提取物形式。

9.根据权利要求8的组合物，其中该提取物包含至少10％的2-羟基-4-甲氧基苯甲醛。

10.根据权利要求8至9中任一项的组合物，其中该提取物包含至多500ppm的3-羟基-4-甲氧基苯甲醛。

11.根据权利要求8至10中任一项所述的组合物，其中2-羟基-4-甲氧基苯甲醛的该天然来源是宽叶秦岭藤(Biondia hemsleyana)，希腊杠柳(Periploca graeca)，杠柳(Periploca sepium)，狭叶杠柳(Periploca angustifolia)，细叶杠柳(Periplocalaevigata)，须药藤(Stelmocrypton khasianum)，印度娃儿藤(Tylophora indica)，燕根(Decalepis hamiltonii)，印度夹竹桃(Decalepis arayalpathra)，印度菝葜(Hemidesmusindicus)，非洲白参(Mondia whitei)，假桂乌口树(Tarenna attenuata)，杠柳(Periploca)属。

12.一种用于给予、增强或赋予香草香调的调味或加香组合物，其包含2-羟基-4-甲氧基苯甲醛和3-乙氧基-4-羟基苯甲醛。

13.一种已调味消费品，其包含权利要求1至12中定义的组合物。

14.根据权利要求13的已调味消费品，其中该已调味消费品是烘焙食品，乳类制品，乳制品类似物，基于脂肪和油的产品或其乳剂，奶制品，糖果产品，甜点，巧克力和复合糖衣，谷物产品，非酒精饮料，酒精饮料，或速溶或即饮饮料。