[发明专利]一种液体花粉食品及其制作方法

说明书

本发明公开了一种液体花粉食品及其制作方法，油菜花粉80～90％；玉米花粉5～10％；穿龙薯蓣2～3％；蛋白核小球藻1～2％；猪苓1～2％；沙棘汁2～5％；皮木瓜2～3％；混合花粉5～8％；雪茶2～4％；水适量，本发明有健脑，解毒，护肤之功效；治疗心悸，辅助安眠，止咳平喘，缓解中风，并且通过试验证明具有良好的抗病毒消炎效果。

技术领域

本发明涉及干食品技术领域，尤其涉及一种液体花粉食品及其制作方法。

背景技术

花粉是高等植物的雄配子体，是植物生命的精华，有着较高的营养价值和保健功效，被誉为“微型营养库”。目前已被利用的花粉源植物约9000多种，以其中最大的玉米花粉为例。我国玉米种植面积达2.9亿亩以上，以每亩玉米平均产花粉3公斤计算，每年可产出玉米花粉约88万吨，可见我国花粉的生产量是一个极其巨大的数字，如何更好地利用开发成为一个需要解决的问题。

花粉的营养丰富，花粉虽然具有巨大的营养价值，但是如何搭配以及使用，也是一个难以解决的问题；

由于花粉的良好的保健功能，目前已被加工成各种保健食品，如面包、蛋糕、饼干、冰淇淋及饮料等。现有的液体花粉饮料食品，一般是将单一的花粉品种加入一定的调味材料(如柠檬酸)及稳定剂配制而成，其成分单一，保健功能不佳。

发明内容

本发明的提供一种液体花粉食品及其制作方法。

本发明的方案是：

一种液体花粉食品及其制作方法，包括下列步骤：

作为优选的技术方案，包括下列重量份的原料：

作为优选的技术方案，所述混合花粉包括松花粉、茶花粉、荷花花粉、梅花花粉。

作为优选的技术方案，还包括食品添加剂。

本发明还提供了一种液体花粉食品的制作方法，包括下列步骤：

1)将80～90％重量份的油菜花粉、5～10％重量份的玉米花粉与5～8％重量份的混合花粉进行混合，投入器皿，取出处理好的混合物，往加入90～95℃的水，放置1～2min后，水排出；

2)混合物投入含有食品级过氧化氢的水溶液中，往水溶液中通入氧气，浸泡3～8min,然后沥干溶液，放入重金属离子处理柜中处理；

3)处理后的混合物进行搅拌破壁，对破壁后的混合物加入适量的水、纤维素酶与α-淀粉酶，加热到40～50℃，浸泡0.5h，随后加热到80～90℃，然后往里加入蛋白酶、糖苷酶与肽酶，搅拌进行酶解，反应12h，得到混合溶液；

4)取2～3％重量份的穿龙薯蓣、1～2％重量份的蛋白核小球藻、1～2％重量份的猪苓、2～3％重量份的皮木瓜与2～4％重量份的雪茶进行混合浸泡在55～60℃的水中5～10min,然后加入2～5％重量份的沙棘汁，放入-2～2℃下，得到冷冻液，待用；

5)将步骤3的混合溶液离心后，过滤分离出第一提取液，滤除的过滤残渣加入水进行离心过滤分离出第二提取液，将第一提取液与第二提取液合并成混合液；

6)将步骤5)中的混合液进行减压浓缩，温度65～70℃，压力0～0.09Mpa，真空度0.03～0.08Mpa，得到浓缩膏；

7)将浓缩膏进行搅拌，在搅拌的过程中注入步骤4)的冷冻液，搅拌5～8min后，搅拌后的液体进行高频磁场处理，高频磁场的频率在3～30Mc；

8)随后往里加入食品添加剂，进行混匀；

9)混匀后的进行巴氏灭菌，得到液体花粉；