[发明专利]食品监测和监督处理装置和方法

说明书

本发明提供了一种食品监测和监督处理装置和方法，所述装置包括：数据获取模块、数据存储模块、数据分析模块和数据输出模块；其中，所述数据获取模块用于输入食品名称、食品类别、每个食品类别对应的风险监测项目以及所述风险监测项目的监测频次和监测结果，并存储在所述数据存储模块；所述数据分析模块用于根据存储在所述数据存储模块中的数据确定每个食品类别是否按照相应的监测要求进行监测；所述数据输出模块用于输出按照相应的监测要求进行监测和未按相应的监测要求进行监测的食品明细。

技术领域

本发明涉及一种食品监测和监督处理装置和方法，属于食品安全管理技术领域。

背景技术

食品全风险监测是食品安全风险管理的重要组成部分，其执行效果直接关系到食品的质量安全。目前缺乏科学合理的食品安全风险监测和监督管理方法，保证及时有效的发现食品安全问题。

发明内容

本发明提供了一种食品监测和监督处理装置和方法，以解决食品监测缺乏系统的方法，监督管理存在漏洞等问题。

为实现上述目的，一方面，本发明提供了一种食品监测和监督处理装置，包括：依次连接的数据获取模块、数据存储模块、数据分析模块和数据输出模块；

其中，所述数据获取模块用于获得食品名称、食品类别、每个食品类别对应的风险监测项目以及所述风险监测项目的监测频次和监测结果，并存储在所述数据存储模块；

所述数据分析模块用于根据存储在所述数据存储模块中的数据确定每个食品类别是否按照相应的监测要求进行监测；

所述数据输出模块用于输出按照相应的监测要求进行监测和未按相应的监测要求进行监测的食品明细。

在一些实施方案中，每个食品类别对应的风险监测项目包括每个食品类别对应的食品安全国家标准中要求的监测项目、风险评估机构认为有风险的监测项目和历史数据监测有异常的监测项目。

在一些实施方案中，所述风险监测项目的监测频次通过以下步骤确定：

将每个食品类别根据标准要求、项目风险、原料风险控制、生产过程控制和检测方法中的一个或多个方面进行评价，得到评价分数；

将各方面的评价分数相加得出每个食品类别的监测项目评价总分；

根据每个食品类别的监测项目评价总分确定监测频次。

在一些实施方案中，标准要求评价包括：确定食品安全国家标准是否有限量要求、国外标准是否有限量要求以及企业内部标准是否有限量要求，优选地，食品安全国家标准有限量要求记3分，无要求记0分；国外标准有限量要求记1分，无要求记0分；企业内部标准有限量要求记1分，无要求记0分。

在一些实施方案中，项目风险评价包括：确定项目危害程度、企业历史监测数据情况以及国内外风险热点信息发生情况，优选地，项目危害程度高记3分，项目危害程度中等记2分，项目危害程度低记1分；企业历史监测数据一年内不合格次数大于5次记5分，3-5次记3分，1-2次记1分，0次记0分；国内外风险热点信息发生次数≥3次记2分，1-2次记1分，0次记0分。

在一些实施方案中，原料风险控制评价包括：确定原料添加量和原料项目不合格情况；优选地，原料添加量＞20w/w％记2分，添加量为10-20w/w％记1分，添加量10w/w％记0分，原料项目一年内不合格次数大于5次记3分，3-5次记2分，1-2次记1分，0次记0分。

在一些实施方案中，生产过程控制评价包括：确定生产过程对项目的影响和生产过程项目波动情况；优选地，生产过程可能有风险记1分，生产过程风险消除或降低记0分；生产过程项目波动大记3分，波动小记0分。

在一些实施方案中，检测方法评价包括：确定检测方法检出限与限量值的关系，优选地，检测方法检出限大于等于限量值的50％记1分，检测方法检出限低于限量值的50％记0分。