[发明专利]一种发酵生产高品质桑葚酒的方法有效
| 申请号： | 201911168710.4 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN110804523B | 公开（公告）日： | 2021-08-20 |
| 发明（设计）人： | 周荣清;叶片;黄钧;刘建;吴重德;金垚 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12R1/85;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 王敏 |
| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 生产 品质 桑葚 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种发酵生产高品质桑葚酒的方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）将桑椹破碎，加入100~140mg/L NaHSO3，60~90mg/L果胶酶，在22~28℃条件下静置5~10h；
（2）加入135-160mg/L (NH4)2HPO3，添加蔗糖，接种等比例的酵母
（3）在20℃~28℃条件下发酵，4~7天后补加蔗糖5%~8%，继续发酵3~6天，将发酵液过滤得桑葚酒；
所述
所述
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