[发明专利]一种儿童奶粉及其制备方法

权利要求书

1.一种儿童奶粉，其特征在于：包括以下重量百分比原料：全脂乳粉70％～78％、脱脂乳粉13％～20％、水解乳清蛋白粉1％～6％、MFGM乳磷脂0.5％～3％、二十二碳六烯酸0.1％～1％、花生四烯酸0.2％～1％、乳双歧杆菌HN0190.03％～0.05％、低聚半乳糖5％～10％、矿物质0.1％～1％、维生素0.1％～1％、碳酸钙0.2％～1％、乳糖0.05％～0.2％。

2.如权利要求1所述的一种儿童奶粉，其特征在于：包括以下重量百分比原料：全脂乳粉75％、脱脂乳粉15％、水解乳清蛋白粉3％、MFGM乳磷脂1.5％、二十二碳六烯酸0.6％、花生四烯酸0.12％、乳双歧杆菌HN019 0.04％、低聚半乳糖7％、矿物质0.7％、维生素0.7％、碳酸钙0.13％、乳糖0.17％。

3.如权利要求1所述的一种儿童奶粉，其特征在于：乳双歧杆菌HN019的菌落总数为3.8×10⁷～4.2×10⁷CFU/100g。

4.如权利要求1所述的一种儿童奶粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、MFGM乳磷脂的提取：将生牛乳进行巴氏杀菌后将牛乳预热至30～40℃，于5000～7000r/min离心30～50min，收集上层乳脂，用缓冲液洗涤，缓冲液与乳脂以3～7：1.2～2(V/V)混合，于6000～8000r/min离心20～40min，收集上层乳脂，将pH调节到4.0～6.0后再用蒸馏水洗涤，用截留分子量为6～8万道尔顿的超滤膜超滤，浓缩，得MFGM乳磷脂。

S2、将上述原料与步骤S1MFGM乳磷脂混合，进行巴氏杀菌后蒸发，均质，干燥得到奶粉。

5.如权利要求4所述的一种儿童奶粉的制备方法，其特征在于：步骤S1中，缓冲液为磷酸盐缓冲液。

6.如权利要求4所述的一种儿童奶粉的制备方法，其特征在于：步骤S1中，截留分子量为6～8万道尔顿的超滤膜组件形式为中空纤维膜、卷式膜或平板膜。

7.如权利要求4所述的一种儿童奶粉的制备方法，其特征在于：步骤S2中，巴氏杀菌的温度为50～70℃。

8.如权利要求4所述的一种儿童奶粉的制备方法，其特征在于：步骤S2中，均质温度40～50℃、均质压力80～100Mpa、均质时间15～30min。