[发明专利]一种益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉，其特征在于，其由罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌，以杜仲果蔬培养基进行发酵后冷冻干燥制得，其罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌的活菌数均为10⁷-10⁹ cfu/g。

2.根据权利要求1所述的益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉，其特征在于，所述杜仲果蔬培养基由西红柿、胡萝卜、桃子、杜仲叶、食用葡萄糖打浆制得。

3.根据权利要求1所述的益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉，其特征在于，所述杜仲果蔬培养基原料组成：西红柿150-200 g/L，胡萝卜60-100 g/L，桃子100-150g/L，杜仲叶200-300g/L，食用葡萄糖30-40 g/L，pH为7.0-7.5。

4.一种益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）制备种子液；（2）制备杜仲果蔬培养基：将果蔬、杜仲叶清洗干净、切碎，混合后打浆制得混合物；将打浆后的混合物用水定容，在90℃条件下灭菌10 min，冷却至常温；（3）发酵培养：向冷却后的果蔬培养基中分别接入2-5%（V/V）的罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌组合种子液，置于发酵设备中在30-37℃条件下发酵24-48 h，制得发酵液；（4）将步骤（3）中发酵液使用离心机4000 r/min离心，取沉淀物，添加冻干保护剂，混合均匀后，分装至冻干盘中，放4 ℃冰箱预冷6 h，然后放-80 ℃冰箱冷冻2-5 h，然后置入低温真空冷冻干燥机，冷冻干燥2-4 d，得到可直接食用的益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉；其中，所述步骤（2）中果蔬培养基为：西红柿150-200 g/L，胡萝卜60-100 g/L，桃子100-150 g/L，杜仲叶200-300g/L，食用葡萄糖30-40 g/L，pH为7.0-7.5。

5.根据权利要求4所述的益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中种子液制备方法为：分别从MRS固体培养基上，挑取活化的单菌落到MRS液体培养基，30℃培养15 h，离心收集菌体，稀释到OD600值0.6作为种子液。

6.根据权利要求5所述的益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉的制备方法，其特征在于，所述MRS液体培养基配方为蛋白胨10 g/L，酵母膏5 g/L，柠檬酸二铵2 g/L，葡萄糖20 g/L，牛肉膏10 g/L，吐温80 0.1 g/L，硫酸镁0.58 g/L，硫酸锰0.28 g/L，磷酸氢二钾2 g/L，pH6.4，所述MRS固体培养基培养为在所述MRS液体培养基配方中添加15 g/L琼脂制得。

7.根据权利要求4所述的益生菌发酵型杜仲果蔬冻干粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）中添加冻干保护剂为海藻糖，其添加重量比例按照1-3%添加。