[发明专利]一种富含益生菌的全营养配方食品及其制备方法与应用

权利要求书

1.一种富含益生菌的全营养配方食品，其特征在于，按照该食品的供能比计算，每100千卡食品包括如下成分：

蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、复合维生素、复合矿物质、益生菌、营养强化剂，

蛋白质提供15-20千卡的能量，碳水化合物提供50-65千卡的能量，脂肪提供20-30千卡的能量，所述脂肪中中链甘油三脂占总脂肪含量的40％以上，亚油酸提供的能量不低于2.0％，α-亚麻酸提供的能量不低于0.5％；

所述膳食纤维至多2.7g，所述复合维生素至少6.2mg，所述复合矿物质至少527.6mg，所述益生菌含量为1×10⁹CFU，所述营养强化剂为22.2-166.7mg。

2.根据权利要求1所述的富含益生菌的全营养配方食品，其特征在于，所述蛋白质为酪蛋白。

3.根据权利要求1所述的富含益生菌的全营养配方食品，其特征在于，所述碳水化合物为麦芽糊精、蔗糖中任意一种或一种以上。

4.根据权利要求1所述的富含益生菌的全营养配方食品，其特征在于，所述膳食纤维为低聚果糖。

5.根据权利要求1所述的富含益生菌的全营养配方食品，其特征在于，所述脂肪为植物油类脂肪包括大豆油、椰子油，大豆油与椰子油的质量比为1:3；其中，包含功能性成分亚油酸、α-亚麻酸，按照所述食品供能比计算，每100千卡食品包括2.85g的植物油类脂肪，其中，包含0.50g的亚油酸、以及92.63mg的α-亚麻酸。

6.根据权利要求1所述的富含益生菌的全营养配方食品，其特征在于，所述复合维生素包括如下成分：维生素A 39-225μg、维生素D 0.8-3.14μg、维生素E至少0.8mg、维生素K1至少4.4μg、维生素B1至少0.07mg、维生素B2至少0.07mg、维生素B6至少0.07mg、维生素B12至少0.13μg、维生素C至少5.6mg、烟酸至少0.2mg、叶酸至少22.2μg、泛酸至少0.29mg、生物素至少2.2μg。

7.根据权利要求6所述的富含益生菌的全营养配方食品，其特征在于，所述维生素A的来源选自醋酸视黄脂、棕榈酸视黄酯、全反式视黄醇、β-胡萝卜素中任意一种或一种以上；

所述维生素D的来源选自麦角钙化醇、胆钙化醇中的一种或一种以上；

所述维生素E的来源选自d-α-生育酚、dl-α-生育酚、d-α-醋酸生育酚、dl-α-醋酸生育酚、混合生育酚浓缩物、d-α-琥珀酸生育酚、dl-α-琥珀酸生育酚中的一种或一种以上；

所述维生素K1的来源为植物甲萘醌；

所述维生素B1的来源选自盐酸硫胺素、硝酸硫胺素中的一种或一种以上；

所述维生素B2的来源选自核黄素、核黄素-5’-磷酸钠中的一种或一种以上；

所述维生素B6的来源选自盐酸吡哆醇、5’-磷酸吡哆醇中的一种或一种以上；

所述维生素B12的来源选自氰钴胺、盐酸氰钴胺、羟钴胺中的一种或一种以上；

所述维生素C的来源选自L-抗坏血酸、L-抗坏血酸钾、L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸钙、抗坏血酸-6-棕榈酸盐中的一种或一种以上；

所述烟酸的来源选自烟酸、烟酰胺中的一种或一种以上；

所述泛酸的来源选自D-泛酸钠、D-泛酸钙中的一种或一种以上；

所述生物素为D-生物素。

8.根据权利要求1所述的富含益生菌的全营养配方食品，其特征在于，所述复合矿物质包括如下成分：钠元素至少83mg、钾元素至少111mg、铜元素44-500μg、镁元素18.3mg、铁元素0.83-2.30mg、锌元素0.4-2.2mg、锰元素25-611μg、钙元素至少56mg、磷元素至少40mg、碘元素至少6.7μg、氯元素至多218mg、硒元素3.3-22.2μg、铬1.8-55.6μg、钼5.6-50μg。