[发明专利]一种乳酸菌增菌剂及在乳酸菌高密度发酵中的应用

说明书

本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种乳酸菌增菌剂及在乳酸菌高密度发酵中的应用。本发明的乳酸菌增菌剂，其组分在培养基中的浓度：碳酸钙2.0～14g/L、丙酮酸钠0.5～3.5 g/L、α‑酮戊二酸钠0.5～3.5g/L、乳酸钠1.0～6.0 g/L、磷酸氢二铵2‑10g/L、乳酸铵2‑8g/L；二硫苏糖醇0.5～3.5g/L、维生素C 0.05～0.2g/L、维生素B₆0.1～2.0 g/L、维生素B₂0.1～2.0 g/L、叶酸0.1～2.0 g/L、半胱氨酸0.5～3.0g/L、维生素E0.5～3g/L，该增菌剂适用于多种乳酸菌的高密度发酵，能显著地提高发酵液中乳酸菌的活菌数。

技术领域

本发明属于微生物发酵领域，具体涉及一种乳酸菌增菌剂及在乳酸菌高密度发酵中的应用。

背景技术

随着科学技术的进步，对乳酸菌的特征和功能的了解逐渐深入，乳酸菌的保健作用通过大量实验得到证实。乳酸菌具有改善肠道微生态环境的作用，利用其在生长过程中产生的活性物质来抑制有害菌以及外源病菌，防止病原菌在肠上皮细胞上的附着及侵染。并且可以通过调节肠道菌群比例、提高肠上皮细胞的屏障功能、防止细菌移位、调节细胞因子等方式预防或减轻炎症。乳酸菌可与肠黏膜结合形成生物屏障、通过促进细胞免疫和体液免疫的方式来提高机体的免疫功能，减少疾病的发生。在畜牧业方面，广泛应用于家禽业，水产养殖业，和养猪业中。在肉鸡食粮中添加适量的乳酸菌，可以提高饲料中蛋白质的消化率，促进肉鸡生长，在水产养殖中添加乳酸菌，可以提高水生动物的抗病能力，提高饲料转化率，改善水生态环境，有利于产品的安全以及水环境的保护。研究表明，在猪饲料中添加乳酸菌，可以提高抗病能力，有利于肠道对其他营养成分的吸收，将乳酸菌添加到刚出生的小猪幼崽的食粮中，可防止猪幼崽腹泻，节约饲养成本。

乳酸菌应用于工业、农业及其它行业中时，菌含量的高低，始终是评定产品质量的一项关键指标。国内外学者都把维持乳酸菌菌的稳定和存活作为评价乳酸菌相关产品的质量标准。

发明内容

本发明的目的是提供一种乳酸菌增菌剂，该增菌剂适用于约氏乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等几种不同乳酸菌的高密度培养发酵。

本发明的另一个目的在于提供了乳酸菌增菌剂在乳酸菌高密度发酵中的应用。

本发明还有一个目的在于提供了一种包含有乳酸菌增菌剂的约氏乳杆菌高密度发酵培养基及应用。

为了达到上述目的，本发明采取以下技术措施：

一种乳酸菌增菌剂，其组分在培养基中的浓度：

碳酸钙2.0～14g/L、丙酮酸钠0.5～3.5g/L、α-酮戊二酸钠0.5～3.5g/L、乳酸钠1.0～6.0g/L、磷酸氢二铵2-10g/L、乳酸铵2-8g/L；二硫苏糖醇0.5～3.5g/L、维生素C 0.05～0.2g/L、维生素B₆0.1～2.0g/L、维生素B₂0.1～2.0g/L、叶酸0.1～2.0g/L、半胱氨酸0.5～3.0g/L、维生素E0.5～3g/L；

以上所述的增菌剂，优选的：

碳酸钙1.0～9.0g/L、丙酮酸钠0.25～2.0g/L、α-酮戊二酸钠0.2～1.5g/L、乳酸钠0.5～2.5g/L、磷酸氢二铵4-10g/L、乳酸铵2-8g/L；二硫苏糖醇0.5～3.0g/L、维生素C 0.05～0.2g/L、维生素B₆0.3～2.0g/L、维生素B₂0.3～1.6g/L、叶酸0.3～1.8g/L、半胱氨酸1.5～3.0g/L、维生素E0.5～2.8g/L；

以上所述的增菌剂，优选的：