[发明专利]一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食及其制备方法

说明书

本发明公开一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食及其制备方法，由如下百分比重量的物料组成：复合氨基酸粉10%‑30%、固体玉米糖浆30%‑50%、酶解谷物20%‑25%、植物脂肪粉10%‑60%、低聚果糖1%‑5%、低聚半乳糖1%‑3%、DHA藻油0.5%‑1.0%、花生四烯酸油脂0.5%‑1.0%、复合维生素0.2%‑1.5%、复合矿物质0.5%‑3.5%；其制备方法合理、操作方便，本发明的一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食为无敏配方适合于严重蛋白质过敏或多种食物蛋白质过敏的婴幼儿使用，并且可用过敏婴幼儿诊断和治疗。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食及其制备方法。

背景技术

婴幼儿的各种生理机能均未发育成熟、消化吸收能力较差、胃容量极小，因此对婴幼儿的营养与膳食有着高营养、易吸收的特殊要求，以便提供他们生长发育需要的营养和能量。

根据目前数据统计，大约有20%的婴幼儿会对蛋白质过敏，其表现轻重不一,有的会出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、哮喘等过敏症状。除母乳外，牛奶蛋白是婴幼儿最早摄入的蛋白，也是婴幼儿最常见的食物过敏源，牛奶中主要的过敏源为乳清蛋白和酪蛋白。正常情况下，肠道免疫系统能正常区别病原体和无害抗原，使婴幼儿能耐受饮食蛋白和共生菌，肠道粘膜是人体最大的免疫器官，但是由于婴幼儿肠道屏障功能不成熟，致使无法达到预期免疫效果。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术缺陷，提供一种制备方法合理、配方完善、使用效果良好的一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食及其制备方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：

一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食，由如下百分比重量的物料组成：复合氨基酸粉10%-30%、固体玉米糖浆30%-50%、酶解谷物20%-25%、植物脂肪粉10%-60%、低聚果糖1%-5%、低聚半乳糖1%-3%、DHA藻油0.5%-1.0%、花生四烯酸油脂0.5%-1.0%、复合维生素0.2%-1.5%、复合矿物质0.5%-3.5%。

进一步，所述复合维生素为婴幼儿维生素预混料。

优选的，所述维生素预混料由以下组分及重量百分比混配而成:维生素E50%-60%、维生素C25%-30%、维生素A4%-10%、维生素D2 3%-5%、烟酰胺1%-2%、泛酸0.5%-2%、维生素K10.1%-0.3%、维生素B1 0.1%-0.2%、维生素B20.1%-0.2%、维生素B60.1%-0.2%、维生素B10.1%-0.2%、叶酸0.02%-0.05%、生物素0.003%-0.008%、维生素B120.0001%-0.0005%。

进一步，所述复合矿物质为婴幼儿矿物质预混料。

优选的，所述矿物质预混料由以下组分及重量百分比混配而成:碳酸钙25%-32%、磷酸氢钙19%-26%、氯化钾17%-23%、硫酸镁15%-18%、柠檬酸钠5%-10%、葡萄糖酸亚铁2%-5%、硫酸锌0.5%-0.8%、硫酸铜0.05%-0.1%、亚硒酸钠0.01%-0.08%、硫酸锰0.01%-0.05%、碘化钾0.002%-0.008%。

优选的，所述复合氨基酸包含L-丙氨酸、L-精氨酸、L-天冬氨酸、L-胱氨酸、甘氨酸、L-组氨酸、L-异亮氨酸、L-亮氨酸、L-赖氨酸、L-蛋氨酸、L-苯丙氨酸、L-脯氨酸、L-丝氨酸、L-苏氨酸、L-色氨酸、L-酪氨酸、L-缬氨酸、L-谷氨酰胺。

进一步，所述谷物为大米、小米、小麦以任何比例制成。

进一步，还包含酶活力为10000-20000u/g的α-淀粉酶，所述α-淀粉酶的添加量为谷物原料的3%-5%。

进一步，一种含氨基酸粉的婴幼儿辅食的制备方法，包括以下步骤：