[发明专利]一种复合果浆及其制备方法

说明书

本发明提供了一种复合果浆，其由以下重量份的组分制成：海洋鱼低聚肽4‑5份，核桃多肽0.6‑0.9份，牡蛎肽0.6‑1份，水果浓缩汁30‑40份，白蛋白肽0.5‑1份，叶黄素脂0.9‑1.2份，β胡萝卜素1份，水50‑60份，山梨酸钾0.5‑1份。本发明还提供了该复合果浆的制备方法。本发明提供的复合果浆具有丰富的营养成分，对人体健康具有多种有益功效。

技术领域

本发明涉及一种果浆，特别是涉及一种复合果浆及其制备方法。

背景技术

果浆是指用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品，或在浓缩果浆中加入该种原果浆在浓缩过程中失去的天然等量水分所得的产品，如香蕉原浆、芒果原浆等。果浆作为休闲食品及软饮料的原料取得了空前的成功。

果浆可以作为软饮料的原料，也可以用来制作调味用的沙司、果酱等食品，还可以用来制酒，甚至可以直接用来制作果味蛋糕、夹心巧克力、果味冰淇淋等，因此广受年轻人喜爱的休闲食品。除了作为食品及软饮料的原料外，果浆还可以用来生产壁纸、制造洗发水、沐浴露等，用途相当广泛。

中国专利申请CN200910111291.0公开了“一种水果浆的制备与提取方法”，属于食品中的水果浆，配料与配比为：新鲜水果85～90％；果胶酶10～15％，所述的水果为青梅果，李果和桃果其中的一种或三种及任意两种的混合作为主原料。该发明的酶解工艺为：首先将新鲜水果洗净晾干，消毒，然后将上述水果放入储存罐内，一层水果洒一层果胶酶，逐层安放，储存罐装满后密封，酶解30天至60天，提取酶解的果实，经过搅拌机搅拌分离，去之果核和果渣便成果浆，可以食用也可以作为食品加工原料。该发明存在的缺陷是营养和功效不够丰富。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种复合果浆，其具有丰富的营养成分，对人体健康具有多种有益功效。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：

一种复合果浆，其由以下重量份的组分制成：海洋鱼低聚肽4-5份，核桃多肽0.6-0.9份，牡蛎肽0.6-1份，水果浓缩汁30-40份，白蛋白肽0.5-1份，叶黄素脂0.9-1.2份，β胡萝卜素1份，水50-60份，山梨酸钾0.5-1份。

进一步地，本发明所述水果浓缩汁由等质量的美国野樱莓(不老莓)浓缩汁、美国蓝莓浓缩汁、美国波森莓浓缩汁、美国蔓越莓浓缩汁组成。

进一步地，本发明所述水果浓缩汁的制备步骤为：

将各水果原料洗净后去皮，用粉碎机粉碎至60目得到水果肉粉，将水果肉粉加入螺杆式榨汁机中榨汁得到水果原汁，将水果原汁送入离心机中，1350rpm转速下离心5分钟得到水果汁，将水果汁60℃下巴氏杀菌后用真空浓缩系统浓缩即得。

进一步地，本发明所述水为纯净水。

进一步地，本发明所述叶黄素脂的制备步骤为：

将胡萝卜放入药材粉碎机中粉碎至30目，60℃下干燥2小时后得到胡萝卜粉，将胡萝卜粉分加入10倍重量的0.6％质量浓度的纤维素酶溶液中，调节pH值至6后加热至55℃，搅拌提取55分钟后得到提取液，将提取液过滤后得到滤液，将滤液真空浓缩干燥后得到叶黄素脂。

进一步地，本发明所述β胡萝卜素的制备步骤为：

将胡萝卜放入药材粉碎机中粉碎至30目，60℃下干燥2小时后得到胡萝卜粉，将胡萝卜粉分加入10倍重量的0.6％质量浓度的纤维素酶溶液中，调节pH值至6后加热至55℃，搅拌提取55分钟后得到提取液，将提取液过滤后得到滤液，将滤液真空浓缩干燥后得到β胡萝卜素。

本发明要解决的另一技术问题是提供上述复合果浆的制备方法。

为解决上述技术问题，技术方案是：

一种复合果浆的制备方法，包括以下步骤：