[发明专利]一种蒸烤箱加湿装置及其控制方法

说明书

本发明公开了一种蒸烤箱加湿装置及其控制方法，加湿装置包括雾化机、导流机构与加湿控制器，储水加热室内设有加热器及温度传感器，加热器、温度传感器与加湿控制器电性连接；雾化室位于储水加热室的下方，且两者通过第一导管连接，第一导管设有第二电磁阀，第二电磁阀与加湿控制器电性连接；雾化室内安装有雾化器及风扇，雾化器、风扇均与加湿控制器电性连接；生成的水雾被送入到蒸烤箱的内腔，上述部件均以自动化的方式进行控制，达到智能加湿的目的。本发明通过提前加热生成与蒸烤箱温度大致相同的水雾，降低蒸烤箱在加湿过程中热量的流失，减小蒸烤箱内温度的波动，避免温度的波动而影响蒸烤效果，通过恒温加湿赋予蒸烤食品极佳的色、相、味。

技术领域

本发明属于蒸烤箱领域，具体涉及了一种蒸烤箱加湿装置及其控制方法。

背景技术

目前，在世界范围之内，食品的加工方法无非只有以下几种：煎、炒、炸、蒸、煮、炖、烤，而在这几种基本的加工方法中，蒸和烤占据了相当大的比例，可以看出人们对这两种加工方法的青睐，有些食品的加工既需要蒸又需要烤，这其中有的需要先蒸后烤，有的需要先烤后蒸，单纯的使用蒸锅和烤箱来完成这两道工序，操作不连贯，导致效率低下，而且食品需要从一个设备中取出再转移到另一个设备中，在这样对食品的质量也会产生不良的影响，尤其是在市场化规模不断扩大的今天，任何产品对生产效率的要求很高，为提高生产效率，企业就考虑把蒸和烤的工艺放到一块，整合到一个食品设备中去。由此蒸烤箱就应运而生，并且在近几年得到了不断发展，蒸烤箱已成为现代厨房中常用的一种厨具，从刚产生发展到今天，蒸烤箱的性能也不断得到改善。

经过长期的烹饪发现，现有的蒸烤食物，在经过加湿处理后，食物的色香味均有显著的提升；随之，不断的有蒸烤类设备加入了加湿功能；目前，部分的蒸烤箱也具备了加湿功能，但是这类的蒸烤箱在加湿过程中，由于热交换原理，会有部分热量流失，影响食物蒸烤效果，对口感也有一定的影响。而且对加湿的控制存在一定缺陷，具体表现为加湿不到位、加湿过度以及需要人为开启或关闭加湿功能。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蒸烤箱加湿装置及其控制方法，针对现有技术中存在的缺陷，赋予蒸烤箱加湿功能，通过提前加热生成与蒸烤箱温度大致相同的水雾，降低蒸烤箱在加湿过程中热量的流失，减小蒸烤箱内温度的波动，避免温度的波动而影响蒸烤效果，通过恒温加湿赋予蒸烤食品极佳的色、相、味。

为了解决上述技术问题，采用如下技术方案：

一种蒸烤箱加湿装置，包括雾化机、导流机构与加湿控制器，雾化机连接导流机构，雾化机包括有储水加热室及雾化室，储水加热室前端连接有进水管，其特征在于：进水管设有第一电磁阀，第一电磁阀与加湿控制器电性连接，储水加热室内设有加热器及温度传感器，加热器、温度传感器与加湿控制器电性连接；雾化室位于储水加热室的下方，且两者通过第一导管连接，第一导管设有第二电磁阀，第二电磁阀与加湿控制器电性连接；雾化室内安装有雾化器及风扇，雾化器、风扇均与加湿控制器电性连接，雾化室连接有第二导管，第二导管的另一端连接导流机构，导流机构上部的后端设有出口，出口连通至蒸烤箱的内腔中。

进一步，储水加热室内还安装有液位传感器，液位传感器与加湿控制器电性连接，液位传感器与第一电磁阀、第二电磁阀配合。本发明通过液位传感器连接检测储水加热室内的水位高度，从而实现向储水加热室注入恒定的水量，易于定量的控制加湿量，结构简单，实用性。

进一步，雾化室的上部安装有第一杀菌消毒器，第一杀菌消毒器包括进水口、出水口、内流道及第一紫外杀菌灯，进水口连接第一导管，内流道的两侧内均安装有第一紫外杀菌灯，通过第一紫外杀菌灯照射内流道中的水，第一紫外杀菌灯与加湿控制器电性连接。由于本发明的加湿装置生产的水雾需要直接与蒸烤食品接触，故对水质的要求较高；本发明采用第一杀菌消毒器对水作一次杀菌消毒，可消灭水中的病毒与细菌，而且紫外线杀菌模式为非接触式的杀菌方法，不会有杂质、药剂或颗粒掺杂到水中，杀菌效果较好；而且上述一次杀菌为连续式的杀菌模式，不会影响水的流动速率，对于加湿效果不会有阻碍作用。