[发明专利]一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣的制备方法

说明书

本发明公开了一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣的制备方法，包括以下步骤：切割，通过切割设备将切割后的动物皮、肠子进行清洗干净；酸碱处理，清洗干净的动物皮和肠子加入一定的水，先用蛋白酶进行酶处理，经过酶处理的动物皮和肠子清洗干净后再进行酸碱处理；绞碎，对酸处理后的动物皮和肠子采用绞碎设备进行绞碎；提取，通过高压过滤装置提取纤维；配制，提取出来的纤维加入其它原料，搅拌均匀；肠衣制备，采用肠衣制备流水线挤压喷出管状肠衣，把肠衣放入热水中进行熟化定型；检测，采用肠衣检测设备对加工好的肠衣密封性检测。本发明实现自动化设备代替人工肠衣检测，检出率高。

技术领域

本发明涉及肠衣生产技术领域，尤其是涉及一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣的制备方法。

背景技术

胶原蛋白肠衣主要用牛、猪等动物的真皮层为原料，采用物理和化学方法提取胶原蛋白纤维，再加入添加剂等，经过机械成型和改性处理，成为可食人造肠衣，主要用作填制香肠和灌肠的外衣。

传统的肠衣检漏是通过在肠衣内灌水，用手把肠衣两端固定，然后通过人眼辨别肠衣是否漏水，这样的方式很容易造成漏检，或使一些较小的洞很难被发现，造成检查不全面。

发明内容

本发明为了克服现有技术的不足，提供一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣的制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种低菌度食用性动物胶原蛋白肠衣的制备方法，包括以下步骤：

a、 切割：通过切割设备将切割后的动物皮、肠子进行清洗干净；

b、 酸碱处理：清洗干净的动物皮和肠子加入一定的水，先用蛋白酶进行酶处理，经过酶处理的动物皮和肠子清洗干净后再进行酸碱处理；

c、 绞碎：对酸处理后的动物皮和肠子采用绞碎设备进行绞碎；

d、 提取：通过高压过滤装置提取纤维；

e、 配制：提取出来的纤维加入其它原料，搅拌均匀；

f、 肠衣制备：采用肠衣制备流水线挤压喷出管状肠衣，把肠衣放入热水中进行熟化定型；

g： 检测：采用肠衣检测设备对加工好的肠衣密封性检测；

其中，所述肠衣检测设备包括机体、设于机体上的第一滑轨、可移动设于第一滑轨上用于固定肠衣一端的左夹持部、固定设于第一滑轨上用于固定肠衣另一端的右夹持部、设于机体上的第二滑轨、可移动设于第二滑轨上的检测装置、用于驱动左夹持部移动的驱动部、设于机体上的第三滑轨、可移动设于第三滑轨上便于左夹持部固定肠衣的套件，所述左夹持部包括第一移动座、转动设于第一移动座上的进水管、转动设于进水管一端的齿座、转动设于齿座轴心处的调压水管、等距环形分布设于调压水管外壁上的多个第一顶板、套于调压水管外侧固定设于齿座上的套环、等距环形分布设于套环上的多个第二顶板和密封件，制作好的肠衣先套在套件上，人工拉动套件在第三滑轨上移动，方便套件上的肠衣套在套环上，第一顶板和第二顶板相向移动，完成对肠衣的加紧固定，同时密封件向套在套环上的肠衣移动，对加紧处密封，肠衣另一端通过右夹持部完成固定，进水管对肠衣注满水，调压水管控制肠衣内水压力增压和减压，检测装置检测肠衣漏水处，并切掉漏水处。本发明通过左夹持部和右夹持部，完成对肠衣的两端进行固定和密封，通过进水管对肠衣内注入水，再通过调压水管对肠衣内的水压进行调节，使肠衣内的水有一定的压力，且不会对肠衣造成损坏，使肠衣上的洞可以喷出水柱，便于检测装置检测；通过第一顶板和第二顶板完成对肠衣的一端固定，再通过密封件对固定处密封，装夹快速，避免加紧处漏水影响肠衣整体的检测，通过套件使肠衣快速的套在套环上，减少套肠时间；通过检测装置完成对肠衣破洞处检测，同时还能自动的把破洞处剪切，直接回收合格的肠衣；通过上述各零部件之间运转实现自动化设备代替人工肠衣检测，且检出率高。