[发明专利]过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置

说明书

本发明涉及一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，它包括进水口与水源相连的蒸汽发生设备、与蒸汽发生设备配合进行罐内升温的处理罐以及进气口与处理罐气水出口相连的真空组件。本发明的目的在于提供一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，利用过热蒸汽，也可以是经脱氧处理的空气、氮气、二氧化碳、隋性气体等单一气体及其混合气体，替代空气作为干燥介质，与压力配合调控食品的品质，防止物料氧化。本发明的优点在于：节约能源：利用过热蒸汽的高效加热特点；蒸汽及介质余热通过换热器预热蒸汽发生器的进水进行回收利用。多功能：通过加压或抽真空，调节加热温度及形成瞬间压差，调控产品品质。

技术领域

本发明涉及一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置。

背景技术

果蔬是人体矿物质、维生素、膳食纤维营养成分的重要来源。由于果蔬生产季节性强，上市量集中，经常出现丰产不丰收，跌价滞销、无人采收的现象。因此，如何运用工业手段对果蔬等食品进行加工以提升品质、利于保存，是现代农业工程技术的重要研究方向之一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，利用过热蒸汽，也可以是经脱氧处理的空气、氮气、二氧化碳、隋性气体等单一气体及其混合气体，替代空气作为干燥介质，与压力配合调控食品的品质，防止物料氧化。

本发明的目的通过如下技术方案实现：一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，它包括进水口与水源相连的蒸汽发生设备、与蒸汽发生设备配合进行罐内升温的处理罐以及进气口与处理罐气水出口相连的真空组件。

较之现有技术而言，本发明的优点在于：

1、提高品质：利用过热蒸汽替代空气作为加热介质，同时设置了外接气源入口，可以接入经脱氧处理的空气、氮气、二氧化碳、隋性气体等单一气体及其混合气体，有效防止物料氧化褐变等。

2、节约能源：利用过热蒸汽的高效加热特点；蒸汽及介质余热通过换热器预热蒸汽发生器的进水进行回收利用。

3、多功能：通过加压或抽真空，调节加热温度及形成瞬间压差，调控产品品质。

附图说明

图1是本发明第一种实施例的结构示意图。

图2是本发明第二种实施例的结构示意图。

图3是本发明第三种实施例的结构示意图。

标号说明：1处理罐、2真空罐、3真空泵、4热交换器、5空气压缩机、 6气源A、7气源B、8三通阀C、9水汽分离器A、10三通阀D、11蒸汽发生器、12蒸汽加热管、13蒸汽加热器、14水汽分离器B、15抽吸机A、16水汽分离器C、17抽吸机B、18三通阀E、19三通阀B、20水汽分离器D、21抽吸机C、22三通阀F、23三通阀A、24水汽分离器E、25抽吸机D、26水汽分离器F、27抽吸机E、28三通阀G、29三通阀H、30蒸汽分散器、31气流分散板。

具体实施方式

下面结合说明书附图和实施例对本发明内容进行详细说明：

如图1和3所示为本发明提供的过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置的实施例示意图。

实施例1：

一种过热蒸汽和压力组合调控食品品质的装置，它包括进水口与水源相连的蒸汽发生设备、与蒸汽发生设备配合进行罐内升温的处理罐1以及进气口与处理罐1气水出口相连的真空组件。

所述水源与蒸汽发生设备之间连接有热交换器4；所述热交换器4蒸汽入口与处理罐1气水出口相连，热交换器4蒸汽出口与真空组件进气口相连，热交换器4进水口与水源相连，热交换器4出水口与蒸汽发生设备进水口相连。