[发明专利]油脂降解的副干酪乳杆菌及其应用有效
| 申请号： | 201910904562.1 | 申请日： | 2019-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN110643532B | 公开（公告）日： | 2020-11-13 |
| 发明（设计）人： | 关成冉;陶志强;王丽;顾瑞霞;陈大卫;张臣臣;黄玉军;陈霞;马文龙 | 申请（专利权）人： | 扬州大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C19/06;A23L13/40;A23L33/135;C12R1/225 |
| 代理公司： | 南京理工大学专利中心 32203 | 代理人： | 邹伟红;刘海霞 |
| 地址： | 225000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油脂 降解 干酪 杆菌 及其 应用 | ||
【权利要求书】：
1.副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)菌株F3，保藏编号为CGMCC No.18355。
2.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌菌株F3的培养方法，其特征在于，具体为：将副干酪乳杆菌菌株F3接种到以油脂为唯一碳源的培养基中，培养pH为7.0，培养温度为37℃，发酵培养。
3.根据权利要求1所述的副干酪乳杆菌菌株F3在降解油脂中的应用。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，具体的应用方法为：将副干酪乳杆菌菌株F3接种到含有油脂的物质中，进行油脂的降解。
5.降解油脂的食品或食品添加剂，其特征在于，所述的食品或食品添加剂中含有权利要求1所述的副干酪乳杆菌菌株F3。
6.根据权利要求5所述的食品或食品添加剂，其特征在于，所述的食品或食品添加剂为奶酪、香肠、含油糕点或菌粉。
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