[发明专利]一种牛排调味料及其制作方法、使用方法

权利要求书

1.一种牛排调味料，其特征在于，包括以下重量份的原料：黄油60-70份、洋葱15-20份、大蒜2-5份、姜2-4份、香葱3-5份、香菜2-5份、糖1-4份和海盐4-6份；还包括绿胡椒粉1-4份、海盐1-2份、柠檬汁3-7份和红酒1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种牛排调味料，其特征在于，还包括酵母膏2-5份、干贝素1-3份。

3.根据权利要求1所述的一种牛排调味料的制作方法，其特征在于，包括煎制油的制作和酱料的制作；

所述煎制油的制作包括以下步骤：

(1)准备：称取洋葱60-70份、粉碎得到洋葱碎；称取大蒜2-5份，粉碎得到蒜碎；称取姜2-4份，粉碎得到姜末；称取香葱3-5份，粉碎得香葱碎；称取香菜2-5份，粉碎得到香菜碎；

(2)炒制：对黄油60-70份加热，待油温达到100-120℃时，向锅中加入步骤(1)得到的洋葱碎翻炒，炒制出香后，向锅中加入步骤(1)得到的蒜碎和步骤(1)得到的姜末，待姜末卷缩时，向锅中加入步骤(1)得到的香葱碎、香菜碎，以及糖1-4份、海盐4-6份、酵母膏2-5份和干贝素1-3份，搅拌混匀；

(3)对步骤(2)得到的混合调料过滤，得到煎制油；

所述酱料的制作包括以下步骤：

向锅中加入绿胡椒粉1-4份和水1-2份混匀熬制成酱状后，再向锅中加入海盐1-2份，柠檬汁3-7份和红酒1-3份，混合炒制1-2min，得到酱料。

4.根据权利要求3所述的一种牛排调味料的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：

①利用松肉锤捶打重量150-250g，厚度为2-4cm的牛排10-15min；

②取平底锅加热冒烟后，称取煎制油60-70份倒入平底锅中，向平底锅中加入经步骤①处理过的牛排，先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分，然后两边各煎4-6min。