[发明专利]一种提高植物化合物营养品质的方法

权利要求书

1.一种提高植物化合物营养品质的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

（1）环化树枝状淀粉的制备：将脱脂淀粉分散于溶剂中得到1g/mL-5g/mL淀粉悬浮液，添加酸催化剂进行淀粉降解反应；降解完成后，将得到的淀粉降解产物溶于缓冲液中，加入转苷糖酶制剂进行反应，结束后加热灭酶活、离心处理，将所获得上清液进行真空干燥处理，即得环化树枝状淀粉；

所述转苷糖酶制剂为：利用古生菌或细菌活化培养、发酵产酶所得的微生物源转苷糖酶制剂，或者利用谷物籽粒胚乳提取获得的植物源转苷糖酶制剂；所述转苷糖酶制剂的糖链支化活力与解聚活力的比值大于30；所述微生物源转苷糖酶制剂的制备方法包括如下步骤：在无菌条件下，取甘油管保存的菌液，接种到灭菌后的种子LB培养基中培养；所述发酵产酶包如下步骤：活化后，接种于发酵LB培养基中，恒温摇床培养至菌体浓度OD ₆₀₀=0.6，10000 rpm离心15 min，弃上清收集菌体，冻干粉碎得到酶制剂；所述微生物源为：嗜热脂肪芽孢杆菌Bacillus stearothermophilus ATCC 7953、极端嗜热菌Calditerricolayamamurae UTM801 CGMCC 6185、极端嗜热球菌Streptococcus thermophilus ATCC 14485、嗜热栖热菌Thermus thermophilesATCC33923、嗜热古细菌Aeropyrumpernix K1；所述植物源转苷糖酶制剂的制备包括如下步骤：称取灌浆期的谷物籽粒，加入缓冲液，经过匀浆、过滤、离心获得粗酶液，再经过离子交换柱和凝胶色谱分离纯化，收集活性成分后冻干处理得到酶制剂；

（2）将步骤（1）中的环化树枝状淀粉分散于水中配置0.5 -10 mg/mL环化树枝状淀粉溶液，然后加入植物化合物溶液混合均匀，即得植物化合物-环化树枝状淀粉包合物；其中环化树枝状淀粉溶液与植物化合物溶液的质量比为5:1-20:1；所述植物化合物为姜黄素、槲皮素、β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、辣椒素、白藜芦醇、植物固醇中一种或多种脂溶性功能因子；植物化合物溶液的浓度为0.2-0.5 mg/mL；所述植物化合物溶液为植物化合物分散在乙醇中获得的溶液。

2.权利要求1所述方法制备的植物化合物-环化树枝状淀粉包合物。

3.权利要求2所述的植物化合物-环化树枝状淀粉包合物在制备功能食品、医药、化妆品领域中的应用。