[发明专利]一种石榴原浆的制备方法

权利要求书

1.一种石榴原浆的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、清洗去皮：采用新鲜临潼10月中下旬成熟的石榴作为原料，利用循环水将石榴的表面进行初步的清洗，清洗完成后，通过提升机送入石榴剥皮机内进入剥皮处理；

S2、护色打浆：将步骤S1中分离后的石榴果肉再次经过循环水洗，水洗完成后送入打浆机内进行打浆，石榴皮收集放置处理，在石榴果肉破碎时加入果肉质量0.01～0.5％的VC进行护色处理；

S3、离心去籽：将打浆得到的果浆送入到离心机内，进行离心处理，离心完成后，由过滤将果浆内打浆产生的石榴籽进行去除，得到无籽的浆液；

S4、均质：将离心完成后得到的果浆加热至80～100℃，保持时间为5～10min；然后热的果浆在双道打浆机内打浆，打浆后收集含有细腻果肉的果浆，然后在压力为5～20MPa的条件下均质；

S5、脱气成浆：均质后果浆用脱气机脱气，然后再经磁棒过滤器过滤，过滤后巴氏杀菌，得到石榴原浆；

S6、灌装成品：将步骤S5中得到的石榴原浆由灌装机进行灌装，得到成品原浆。

2.根据权利要求1所述的一种石榴原浆的制备方法，其特征在于：步骤S1中，循环水输送石榴至剥皮机过程中，用循环水将石榴带入设有隔栅的果道，在流通过程中使石榴皮的表皮经过水洗去除污泥和杂质，得到干净的石榴；经过隔栅，将水和石榴初步分离后，石榴通过提升机进入剥皮机内进行剥皮，提升过程用水进行喷。

3.根据权利要求1所述的一种石榴原浆的制备方法，其特征在于：步骤S2中，剥皮完成后的石榴果肉，再次经循环水，在流通过程中使石榴果肉得到充分的浸泡、清洗后再通过提升机进入打浆机，提升过程用水进行喷。

4.根据权利要求1所述的一种石榴原浆的制备方法，其特征在于：步骤S3中，离心处理的时间在10～15分钟，离心转速在600～1200转/分钟。

5.根据权利要求1所述的一种石榴原浆的制备方法，其特征在于：步骤S4中，打浆后的果浆进入管式加热器加热，流量控制为2～4吨/小时，加热温度为80～100℃，加热后的热果浆在缓冲罐内保留5～10min，且双道打浆机中控制第一道筛网为1.5～2.0mm，第二道筛网为0.5～1.0mm。

6.根据权利要求1所述的一种石榴原浆的制备方法，其特征在于：步骤S5中，脱气机脱气时的脱气温度55～65℃，真空度为0.06～0.09Mpa，且磁棒过滤器为二级串联9000GS的磁棒过滤器。

7.根据权利要求1所述的一种石榴原浆的制备方法，其特征在于：步骤S6中，灌装机为无菌灌装机，且灌装出口温度不超过25℃。