[发明专利]一种基于罗望子多糖的非全营养流食在审
| 申请号： | 201910681819.1 | 申请日： | 2019-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN110326792A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 徐慧;田延军;刘建军;韩延雷;李瑞国;黄婧 | 申请（专利权）人： | 山东省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L33/125 | 分类号： | A23L33/125;A23L33/19;A23L33/21;A23L27/30 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 张贵宾 |
| 地址： | 250000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 罗望子多糖 抗性糊精 全营养流食 赤藓糖醇 黄原胶 吞咽障碍 产品稳定性 质量百分比 标准食品 产品粘度 感官评价 食品领域 多羟基 氢键 水中 特医 易溶 溶解 食用 协同 | ||
1.一种基于罗望子多糖的非全营养流食，其特征在于，按照质量百分比由以下组分构成：0.2%~0.35%罗望子多糖、0.15%~0.3%黄原胶、2%~12%赤藓糖醇、2%~10%抗性糊精、1%~15%营养组分、余量水。
2.如权利要求1所述基于罗望子多糖的非全营养流食，其特征在于：所述营养组分为脱脂奶粉。
3.如权利要求2所述基于罗望子多糖的非全营养流食，其特征在于，按照质量百分比由以下组分构成：0.22%~0.3%罗望子多糖、0.18%~0.25%黄原胶、5%~8%赤藓糖醇、3%~5%抗性糊精、3%~8%脱脂奶粉、余量水。
4.如权利要求2所述基于罗望子多糖的非全营养流食，其特征在于，按照质量百分比由以下组分构成：0.25%罗望子多糖、0.22%黄原胶、6%~7%赤藓糖醇、3%~5%抗性糊精、3%~8%脱脂奶粉、余量水。
5.如权利要求2所述基于罗望子多糖的非全营养流食，其特征在于，按照质量百分比由以下组分构成：0.25%罗望子多糖、0.22%黄原胶、6%赤藓糖醇、4%抗性糊精、6%脱脂奶粉、余量水。
6.如权利要求2所述基于罗望子多糖的非全营养流食，其特征在于，制备方法包括步骤：
1）将罗望子多糖、黄原胶冻干，混合后粉碎，得到冻干粉末；
2）将赤藓糖醇、抗性糊精分别加入部分水中，混合均匀，得混合液；
3）脱脂奶粉溶于剩余水中，得脱脂奶粉溶液；
4）将步骤2）所得混合液加热至50~65℃，将冻干粉末加入混合液中，搅拌至冻干粉末完全溶解；
5）步骤3）所得脱脂奶粉溶液与步骤4）所得液混合，并搅拌均匀；
6）灭菌，分装，得所述基于罗望子多糖的非全营养流食。
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