[发明专利]一种上酱、烧烤设备及酱烤鸭加工工艺

权利要求书

1.一种上酱、烧烤设备，包括箱体(1)，其特征在于：所述箱体(1)上通过合页(2)铰接设置有箱门(3)，所述箱体(1)外壁上设置有电机(6)，所述电机(6)的输出端固定设置有主轴(7)，所述主轴(7)贯穿箱体(1)，所述箱体(1)中固定设置有横板(8)，所述横板(8)的中心处设置有中心轴承(9)，所述横板(8)在中心轴承(9)的两侧对称设置有圆环轴承(10)，所述主轴(7)活动贯穿设置在中心轴承(9)中，所述主轴(7)上固定设置有主动齿轮(11)，所述主动齿轮(11)活动啮合设置在链条(12)中，所述链条(12)中对称活动啮合设置有被动齿轮(13)，所述被动齿轮(13)的中心处固定设置有转杆(14)，所述转杆(14)活动贯穿设置在圆环轴承(10)中，所述转杆(14)上固定设置有挂钩(15)，所述横板(8)靠近挂钩(15)的一侧固定设置有上加热管(16)；

所述箱体(1)的底部固定设置有支撑柱(17)，所述箱体(1)侧壁和支撑柱(17)上对称固定设置有侧边加热管(18)、齿条(19)和喷淋泵启动开关条(20)，所述侧边加热管(18)设置在齿条(19)的两侧，所述箱体(1)的底部固定设置有气缸(21)，所述气缸(21)的伸缩杆上固定设置有触压底板(22)，所述触压底板(22)上对称固定设置有立柱(23)，所述立柱(23)上固定设置有中心转轴(24)，所述中心转轴(24)上活动设置有尖刺滚轮(25)，所述触压底板(22)靠近气缸(21)的一侧对称设置有酱料箱(26)，所述酱料箱(26)上连通设置有传输管(27)，所述传输管(27)设置在立柱(23)的内腔中，所述传输管(27)上设置有喷淋泵(28)，所述喷淋泵(28)和喷淋泵启动开关条(20)电性连接，所述传输管(27)上连通设置有多个喷淋管(29)，所述喷淋管(29)贯穿立柱(23)的侧壁。

2.根据权利要求1所述的一种上酱、烧烤设备，其特征在于：所述箱门(3)上固定设置有把手(4)。

3.根据权利要求1所述的一种上酱、烧烤设备，其特征在于：所述箱体(1)的内层中固定设置有保温层(5)。

4.根据权利要求1所述的一种上酱、烧烤设备，其特征在于：所述齿条(19)和尖刺滚轮(25)相咬合。

5.根据权利要求1所述的一种上酱、烧烤设备，其特征在于：对称设置的所述立柱(23)之间设置有回收箱(30)，所述回收箱(30)设置在触压底板(22)上。

6.一种基于权利要求1所述的上酱、烧烤设备的酱烤鸭加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一：在酱料箱(26)中添加腌制烤鸭所需的酱料；

步骤二：打开箱门(3)，将鸭胚逐一悬挂在挂钩(15)上，挂好后关闭箱门(3)；

步骤三：启动气缸(21)，只有当触压底板(22)和喷淋泵启动开关条(20)相接触时，喷淋泵(28)自动启动，喷淋管(29)中喷洒出酱料，对鸭胚进行上酱操作，同时，尖刺滚轮(25)沿着齿条(19)转动，将鸭胚的表皮刺破，便于酱料入味，完成一次伸缩后将气缸(21)自动复位；

步骤四：启动电机(6)、上加热管(16)和侧边加热管(18)，挂钩(15)上的鸭胚会发生自转，同时进行多方位的烘烤，加热均匀；

步骤五：在烘烤过程中，为了提高酱料的入味效果，可重复上述步骤三；

步骤六：烘烤完成后，打开箱门(3)，取出已完成上酱和烘烤的鸭胚，再悬挂新鸭胚即可继续下一批酱鸭的制作。