[发明专利]一种流黄蒸蛋装置

说明书

本发明公开了一种流黄蒸蛋装置，包括基板和上罩，所述基板为圆形板状结构，可放置于各类蒸锅中，所述基板上设置有多个蛋模，所述蛋模为半椭球状结构，每个所述蛋模的侧壁均开设有多个方孔，用于蛋模内外蒸汽流通。优点在于：本发明中设置有测速仪，可轻易的测出鸡蛋的速度并实时计算其减速时的加速度，根据动量守恒可得：当鸡蛋内的流黄较多时，停止短时喷气后，鸡蛋的减速的加速度较大；而鸡蛋内的流黄较少时，停止短时喷气后，鸡蛋的减速的加速度较小；且鸡蛋内流黄的多少与加速度的大小有近似于线性的关系，故而实际操作中，烹饪者可根据加速度的大小实时判定鸡蛋内流黄的多少，并决定何时关闭蒸锅取出鸡蛋。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种流黄蒸蛋装置。

背景技术

流黄蛋又称溏心蛋,即为蛋黄还可以流动的白煮蛋，因其口感独特而受到越来越多人的喜爱，现实生活中的流黄蛋主要通过计算时间来测算鸡蛋内部的凝固程度，虽能稳定的蒸煮出流黄蛋，但是鸡蛋内流黄的多少基本无法控制。又如在冬季和夏季，蒸锅中水沸腾的时间也不同，在加以鸡蛋原先是否放置于冷柜等因素影响，单纯依靠计时完全无法测算鸡蛋内部流黄程度，为此我们提出一种可以精确测算在鸡蛋蒸煮过程中，鸡蛋内部流黄程度的装置。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中的问题，而提出的一种流黄蒸蛋装置。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：一种流黄蒸蛋装置，包括基板和上罩，所述基板为圆形板状结构，可放置于各类蒸锅中，所述基板上设置有多个蛋模，所述蛋模为半椭球状结构，每个所述蛋模的侧壁均开设有多个方孔，用于蛋模内外蒸汽流通，每个所述蛋模的底部均开设有一个通孔，所述通孔内贯穿设置有一个支架，所述支架位于蛋模内的一侧转动连接有一个吸盘，所述支架的另一端固定在基板上，每个所述蛋模的侧壁均设置有多个喷头，所述基板上设置有一个微型气泵，每个所述喷头均与微型气泵的输出端连通，所述微型气泵的输入端使用管道连接在基板的下部；

所述上罩为锅盖状结构，所述上罩的内壁设置有多个测速仪，每个所述测速仪均位于一个蛋模的正上方，所述上罩上开设有多个气孔。

在上述的流黄蒸蛋装置中，每个所述喷头的轴线均位于同一平面上，每个所述喷头与蛋模内壁的夹角均相等，所述夹角不为直角。

在上述的流黄蒸蛋装置中，所述通孔的直径大于支架的外径。

与现有的技术相比，本发明的优点在于：

1、本发明中，微型气泵从蒸锅中抽取高温蒸汽并经喷头喷向鸡蛋使其转动，短暂喷气后关闭气泵，若此时鸡蛋未完全凝固，此时鸡蛋中固体部分已随蛋壳同步转动，液态部分速度较低而仍然处于加速状态，且液态部分加速过程会使固体部分减速，使得停止喷气后鸡蛋呈现先以较大的加速度减速，后以较小的加速度减速的现象，此时即可较为轻易的判定鸡蛋未完全凝固而处于流黄状态；

2、本发明中设置有测速仪，可轻易的测出鸡蛋的速度并实时计算其减速时的加速度，根据动量守恒可得：当鸡蛋内的流黄较多时，停止短时喷气后，鸡蛋的减速的加速度较大；而鸡蛋内的流黄较少时，停止短时喷气后，鸡蛋的减速的加速度较小；且鸡蛋内流黄的多少与加速度的大小有近似于线性的关系，故而实际操作中，烹饪者可根据加速度的大小实时判定鸡蛋内流黄的多少，并决定何时关闭蒸锅取出鸡蛋。

附图说明

图1为本发明提出的一种流黄蒸蛋装置中基板的俯视图图；

图2为本发明提出的一种流黄蒸蛋装置部分结构的侧视图；

图3为图1中A部分结构的放大示意图。

图中：1基板、2上罩、3蛋模、4方孔、5支架、6吸盘、7喷头、8微型气泵、9测速仪、10气孔。

具体实施方式

以下实施例仅处于说明性目的，而不是想要限制本发明的范围。

实施例