[发明专利]一种坛紫菜加工装置及其使用方法

说明书

本发明公开了一种坛紫菜加工装置，包括熟化装置、收集装置、不锈钢传送带以及位于不锈钢传送带内腔两侧的传送轮；所述熟化装置包括沿不锈钢传送带运行方向依次设置的花生添加装置、双层不锈钢滚筒、隔板、坛紫菜添加装置以及用于混合熟化花生与坛紫菜的混合装置；所述双层不锈钢滚筒包括不锈钢内壁、不锈钢外壁、加热腔，所述加热腔内设有加热棒和导热油，所述双层不锈钢滚筒套设在不锈钢传送带的外部，不锈钢内壁和不锈钢传送带之间为盛放花生油的花生油盛放空间；所述隔板上开设有控油孔。本发明的产品的原料天然绿色，其配方合理，无毒副作用，最终产品香、酥、脆，色泽搭配合理，平衡各种营养成份的含量及固有的独特风味，适应人群范围广。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种坛紫菜加工装置及其使用方法。

背景技术

紫菜是当今世界上经济价值最高的栽培海藻，坛紫菜是我国浙江福建海域自然分布的优势种，也是该地区最主要的栽培经济藻类。通常是以干制品作为坛紫菜产品形式，干品的加工方法已经有报道，如发明专利CN 106387734 A“一种坛紫菜的干燥加工方法及干燥加工装置”设置“U”字形管道，实现连续循环加工以及高效利用热能。制备的干品多作为汤料，并含丰富蛋白质及膳食纤维低脂类，蛋白质达35％，在大型海藻中位居首位，高于蔬菜；富含人体所必需的全部氨基酸，呈味氨基酸含量高，且氨基酸比例均衡合适；富含维生素、胡萝卜素等物质；还富含K、Na、Mg、Fe、P、Zn等无机离子和膳食纤维。可见，坛紫菜产品营养丰富全面，脂类含量极低，容易保存。

花生是我国广泛栽培并具食疗价值的坚果，是人们喜爱的干果,是高脂肪、高蛋白、高能量的食物，被誉为“植物肉”，其营养成分的含量分别是脂类44％-45％，蛋白质24-36％，糖20％。含有丰富的维生素B₂、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。经常食用可促进人的脑细胞发育，降低心血管疾病的发病率，并可有效预防如中风、胆结石、肥胖、冠心病。作为坚果的花生，脂类含量极高，并易分布到表面。这在熟化的产品中也存在类似的情况，导致菌类滋生，表明了花生的保存具有相当大的难度。保存时通常需要抽真空处理，以减少缝隙中留存氧气引发的脂类氧化。同时，花生高脂类含量，

加剧了氧化变质，极易产生Ⅰ类致癌物黄曲霉毒素，因此，食用及保存方法成为焦点问题。

目前。有采用包裹的方法，如发明专利CN 109170765 A“一种果蔬味鱼皮花生的制备方法”采用涂层花生仁；发明专利CN 108967952 A“一种五色营养脆谷粒及其制备方法”红、黄、绿、白和黑色食材，经过加工制成营养脆谷粒。操作程序复杂，配料多种，影响接受度。

鉴于花生脂类含量高，易氧化而难以保存；坛紫菜的脂类含量极低，需要增加脂类来平衡营养，需要利用新型加工方法及其装置，弥补花生与紫菜在脂类营养的欠缺，并设计连续的生产线，实现高效生产，有利于融合我国传统农产品与水产品加工业的健康、稳定和可持续发展。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明通过提供一种坛紫菜加工装置及其使用方法，以减少花生脂类含量增加保质期，增加坛紫菜脂类来平衡营养。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：