[发明专利]一种从马氏珠母贝肉中同步提取生物锌和牛磺酸的方法

说明书

本发明公开了一种从马氏珠母贝肉中同步提取生物锌和牛磺酸的方法，包含以下操作步骤：(1)马氏珠母贝去壳清洗，加水，超声破碎；(2)过滤，滤液离心，取上清液蒸发浓缩，得生物锌粉末；(3)截留物进行匀浆；(4)与水混合，超声水提；(5)过滤，取上清液，调节上清液的pH值，过732强酸性阳离子交换树脂柱得牛磺酸粗提液；(6)浓缩，得到牛磺酸粗提液的浓缩液；(7)纯化；(8)结晶。本发明方法提高了海洋资源的利用率、减少环境污染，更为今后马氏珠母贝在食品、保健品行业的应用奠定了基础；本发明生物锌提取率为8.63％，牛磺酸提取率为0.71％。

技术领域

本发明涉及一种提取生物锌和牛磺酸的方法，特别涉及一种从马氏珠母贝肉中同步提取生物锌和牛磺酸的方法。

背景技术

马氏珠母贝(Pinctada martensii)，又称合浦珠母贝、珍珠母，类属于软体动物门双壳纲珍珠贝目珍珠贝科，是我国南方地区生产珍珠的主要海水养殖贝类。近年来，广西合浦珠母贝贝肉(全脏器)年产量可达2000t～3000t，每年取珠后的贝肉除鲜食之外，剩余被作为动物饲料或干制品廉价出售。但随着生物技术检测快速发展，贝肉中的生物活性物质被逐渐开发出来，如蛋白质、脂质、各种氨基酸、维生素和微量元素等，使其成为研究的热点。

马氏珠母贝肉含有的微量元素中锌的含量较高，约为291mg/kg，仅次于牡蛎而高于贻贝、文蛤等其他常见水产贝类。锌作为人体必须的微量元素之一，在机体内发挥着重要的生理作用。其能够参与机体蛋白质与核酸的代谢，活化体内300多种酶、提高机体免疫力、促进机体发育与骨骼生长、调节细胞酸碱平衡、促进维生素A的正常代谢等。锌缺乏时人体会表现出发育不良或发育迟缓、味觉减弱、免疫力下降、先天性畸形等症状。同时，锌也是维持男性生殖系统健康的重要元素。

牛磺酸(于1827年首次从牛胆汁中发现而命名)又称为2-氨基乙磺酸，是一种含硫非蛋白质结构的特殊氨基酸，是人体必需氨基酸之一。在马氏珠母贝肉游离氨基酸中，牛磺酸的含量高达1.38％，占总量的74％，按干基计为7.2％，高于牡蛎肉中牛磺酸的含量(5.06％，干基)。其不参与蛋白质的合成，主要是以游离的形式存在于动物体组织中。牛磺酸能清除氧自由基、具有维持人体各器官组织的平衡和运作的功能。此外还有对神经递质的传导、抗氧化有良好的作用，是细胞内钙水平的调节剂和渗透剂。牛磺酸还具有很多药理活性，包括：保护肝脏、提高胆囊功能、降血压和抗心律失常等。目前国内外主要依靠化学法合成制备牛磺酸，但是普遍存在原料毒性大、环境污染等问题，而马氏珠母贝养殖规模大，且其下脚料贝肉中含有丰富的牛磺酸，这必是天然牛磺酸来源的主要原料之一。

公开于该背景技术部分的信息仅仅旨在增加对本发明的总体背景的理解，而不应当被视为承认或以任何形式暗示该信息构成已为本领域一般技术人员所公知的现有技术。

发明内容

本发明针对上述技术问题，发明一种采用超声波破碎、732强酸性阳离子交换、真空冷冻干燥等技术同步从马氏珠母贝肉中提取生物锌、牛磺酸等生物活性物质的方法。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案如下：

一种从马氏珠母贝肉中同步提取生物锌和牛磺酸的方法，包含以下操作步骤：

(1)生物锌的提取：将马氏珠母贝去壳后冲洗，再用水充分淋洗干净，沥干水分，向一定量的马氏珠母贝肉中加入1～5倍体积的水，超声破碎，超声波功率为70～110W，整个超声破碎过程在冰浴中进行，保持温度≤40℃；

(2)生物锌的分离提取：将步骤(1)中经过超声破碎后的马氏珠母贝肉液体过滤，滤液进行离心，取离心后的上清液蒸发浓缩，干燥即可得到浅蓝色的生物锌粉末；

(3)制备马氏珠母贝肉浆液：将步骤(2)过滤后所得截留物，即完整马氏珠母贝肉进行匀浆；