[发明专利]一种酪蛋白稳定的Pickering高内相乳液的制备方法在审
| 申请号： | 201910402461.4 | 申请日： | 2019-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN110218341A | 公开（公告）日： | 2019-09-10 |
| 发明（设计）人： | 徐献兵;郭瑜;李想;毕安琪;杜明;秦磊;吴超;宋亮;董秀萍 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | C08J3/07 | 分类号： | C08J3/07;C08L89/00 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司 21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116034 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 高内相乳液 酪蛋白 制备 酪蛋白溶液 实际需求 制备条件 植物油 食品级 体积比 相分离 化妆品 贮存 应用 | ||
1.一种酪蛋白稳定的Pickering高内相乳液的制备方法，其特征在于，包括步骤：
S1、配制酪蛋白溶液：取酪蛋白加水，配制成浓度为0.005g/ml～0.10g/ml、pH为2～3或5.5～11的酪蛋白溶液；
S2、制备高内相乳液：取步骤S1所述pH2～3或5.5～11、浓度为0.005g/ml～0.10g/mL的酪蛋白溶液与植物油混合，6000～12000rpm、搅拌2～3min，得酪蛋白稳定的Pickering高内相乳液；其中，所述酪蛋白溶液与植物油的体积比为1:3～1:9。
2.根据权利要求1所述酪蛋白稳定的Pickering高内相乳液的制备方法，其特征在于，步骤S1所述配制酪蛋白溶液具体为：将酪蛋白与水混合，搅拌8～12h；使用氢氧化钾溶液调节pH为11，室温搅拌1h；使用盐酸调节pH为2～3或5.5～11，得浓度为0.005g/ml～0.10g/ml酪蛋白溶液。
3.根据权利要求1所述酪蛋白稳定的Pickering高内相乳液的制备方法，其特征在于，所述步骤S2植物油为大豆油、色拉油或调和油。
4.根据权利要求1所述酪蛋白稳定的Pickering高内相乳液的制备方法，其特征在于，包括步骤：
S1、配制酪蛋白溶液：取0.15g的酪蛋白加入5mL水，搅拌12h，以0.5g/ml氢氧化钾调节pH为11，搅拌1小时，以12mol/L盐酸调节pH为3，得酪蛋白溶液；
S2、制备高内相乳液：在步骤S1所述酪蛋白溶液中加入20mL调和油，使用均浆机8000rpm、搅拌2分钟，制备得到Pickering高内相乳液。
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