[发明专利]卤水批量倾倒装置

说明书

本发明涉及食品加工装置领域，具体涉及一种卤水批量倾倒装置，包括支撑机构，支撑机构转动连接有蒸卤锅，所述蒸卤锅内设有过滤网，蒸卤锅的上方设有拉动过滤网的升降机构，所述蒸卤锅一侧设有驱动蒸卤锅转动的驱动件，所述蒸卤锅的下方设有顶部开口的收集箱。采用本方案用于卤水的倾倒和卤料的收集，能够避免卤料遗留在蒸卤锅中，同时减少卤水在倾倒的过程中洒落的几率。

技术领域

本发明涉及食品加工装置领域，具体涉及一种卤水批量倾倒装置。

背景技术

采用卤料熬制食材，是卤制品常见的手法之一，传统的操作方式是，将卤料包和食材放置在蒸卤锅里面，经过一段时间的熬制后，卤料的味道熬入进食材中，从而为食材提味，而熬制步骤结束后，需要将入味的食材与卤料包用漏勺捞出，并且将卤水从蒸卤锅里倾倒收集。传统的方式是让工人将蒸卤锅里的食材和卤料包捞出后，对蒸卤锅进行翻转，用收集设备对蒸卤锅里的卤水进行收集。

但是，采用上述传统方式会存在一些不足之处：用漏勺捞食材与卤料包容易漏筛，进而使得食材或者卤料包遗留在蒸卤锅里；通过人工来对蒸卤锅进行翻转倾倒卤水，人工翻转的力度不好掌握，不仅容易使得卤水洒落还会将工人烫伤。

发明内容

本发明意在提供一种卤水批量倾倒装置，以克服容易漏筛食材和卤料包的问题，并且让卤水在倾倒的过程中不易洒落。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

卤水批量倾倒装置，包括支撑机构，支撑机构转动连接有蒸卤锅，所述蒸卤锅内设有过滤网，蒸卤锅的上方设有用于拉动过滤网的升降机构，所述蒸卤锅一侧设有驱动蒸卤锅转动的驱动件，所述蒸卤锅的下方设有顶部开口的收集箱。

本发明的原理以及有益效果：

(1)通过启动升降机构，让升降机构拉动过滤网整体上移与蒸卤锅脱离，从而使得过滤网能够完全的捞出蒸卤锅中的卤料包和熬制食材，不会造成食材或者卤料包遗留在蒸卤锅中的情况出现。

(2)经过过滤网将卤料与卤水分离，使得蒸卤锅中只盛有卤水，通过驱动件驱使蒸卤锅转动，从而将蒸卤锅中的卤水倾倒转移至收集箱中，完成卤水的收集，从而避免了传统操作方式通过人工翻转蒸卤锅，人工翻转的力度不好掌握，不仅容易使得卤水洒落还会让工人烫伤的问题。

进一步，所述过滤网与蒸卤锅内壁相贴，所述蒸卤锅内部底壁中心设有凹槽，所述过滤网底部固接有与凹槽卡合的限位凸起。

有益效果：通过蒸卤锅内壁上的凹槽与过滤网底部的限位凸起卡合，进而对过滤网进行横向限位固定，使得过滤网和蒸卤锅固定，避免过滤网偏移造成升降机构的变形，从而使得升降机构损坏。

进一步，所述过滤网顶部固接有卡条，卡条上设有固定孔，所述蒸卤锅顶部焊接有与固定孔卡合的限位圆柱，所述卡条上方设有压力开关，所述卡条能挤压压力开关，所述压力开关控制驱动件的启闭。

有益效果：通过卡条与限位圆柱的卡合，进一步让过滤网和蒸卤锅进行限位固定，从而达到防止过滤网偏移的效果。

进一步，所述蒸卤锅的底部下方设有定滑轮和缠绕在定滑轮上的拉绳，所述收集箱内横向滑动连接有滑板，所述拉绳的一端与蒸卤锅固接，另一端延伸进收集箱中与滑板固接。

有益效果:通过蒸卤锅的翻转倾倒，从而通过蒸卤锅拉动拉绳，让拉绳通过定滑轮的作用带动滑板横向滑动，从而使得收集箱中容纳卤水的容积增加，进而让收集箱随蒸卤锅翻转的程度而增加收集箱内的容积。从而避免卤水从而收集箱中溢出。