[发明专利]一种食用菌浸提液浓缩干燥一体化技术

权利要求书

1.一种食用菌浸提液浓缩干燥一体化技术，其特征在于包括以下步骤：

步骤（1）原料粉碎；将烘干好的食用菌放入粉碎机中粉碎至80目粗细，装进纱布袋中，每个布袋装料量约为布袋容量的三分之一；

步骤（2）二次浸提；将装好食用菌粉的纱布袋放入提取罐中，加入食用菌重量10～15倍的水，加热，在真空下初次浸提1～2h，将浸提液抽至存储罐备用；随后，往提取罐再次添加食用菌重量10～15倍的水，继续加热并在真空下再次浸提1～2h，期间每半小时取样检测可溶性固形物一次，当两次浓度值相差小于0.2%时，结束浸提，将浸提液抽到存储罐，与初次浸提液合并；

步骤（3）浓缩干燥；首先将存储罐中的食用菌浸提液抽至提取罐中，在真空条件下进行浓缩，在浓缩过程中应始终保持浸提液呈微沸状态；当浓缩液色泽变深，呈胶质状，可溶性固形物达40～50%时，进入真空干燥过程；直至浓缩液由膏状物变成晶状体，呈焦糖色时，停止干燥，打开提取罐，将提取物收集备用；

步骤（4）电热烘干；将浓缩干燥好的提取物进行烘干。

2.一种食用菌浸提液浓缩干燥一体化技术，其特征在于包括以下步骤：

步骤（1）原料粉碎；将4～5kg烘干好的食用菌放入粉碎机中粉碎至80目粗细，装进纱布袋中，每个布袋装料量约为布袋容量的三分之一；

步骤（2）二次浸提；将装好食用菌粉的纱布袋放入提取罐中，加入食用菌重量10～15倍的水，加热，保持水温65～85℃，真空度-0.04～-0.06Mpa，初次浸提1～2h，将浸提液抽至存储罐备用；随后，往提取罐再次添加食用菌重量10～15倍的水，保持水温65℃～85℃、真空度-0.05～-0.06Mpa下再次浸提1～2h，期间每半小时取样检测可溶性固形物一次，当两次浓度值相差小于0.2%时，结束浸提，将浸提液抽到存储罐，与初次浸提液合并；

步骤（3）浓缩干燥；首先将存储罐中的食用菌浸提液抽至提取罐中，保持罐内温度55～62℃，真空度-0.06～-0.07Mpa条件下进行浓缩，在浓缩过程中应始终保持浸提液呈微沸状态；当浓缩液色泽变深，呈胶质状，可溶性固形物达40～50%时，降低罐内温度至52～57℃，提高真空度至-0.07～-0.08Mpa，开始进入真空干燥过程；待浓缩液变成粘稠、不可流动的膏状物，伴随空气的排出而呈现气孔，此时将罐内温度调整至50～55℃，提高真空度至-0.08～-0.09Mpa，继续真空干燥直至浓缩液由膏状物变成晶状体，呈焦糖色时，停止干燥，打开提取罐，将提取物收集备用；

步骤（4）电热烘干；将浓缩干燥好的提取物平铺在托盘上，置于电热恒温箱烘干，在50～52℃下进行烘干。

3.根据权利要求2所述的食用菌浸提液浓缩干燥一体化技术，其特征在于步骤（2）中两次浸提加入的水均为食用菌重量的10倍。