[发明专利]用于酒精中饮料的制备方法及制备的酒精中饮料

权利要求书

1.一种用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将软化水和果葡糖浆进行剪切加热，然后加入甜味剂与防腐剂；

(2)将一水柠檬酸与黄原胶或羧甲基纤维素钠混合加入，运行打胶程序；

(3)加入维生素、乳浊剂、色素和水果浓缩清汁，得到半成品；

(4)对所述半成品进行杀菌处理；

(5)对所述半成品进行理化指标检测，所述半成品的糖度为所述水果浓缩清汁的理论糖度±1，所述半成品的酸度为所述水果浓缩清汁的理论酸度±0.1，所述半成品的pH值为所述水果浓缩清汁的理论pH±0.3；

(6)在所述半成品中加入香精；

(7)过滤得到滤液。

2.如权利要求1所述的用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，所述软化水为8.39重量份～22.51重量份，所述果葡糖浆为50重量份～63.31重量份，所述甜味剂为0.03重量份～0.11重量份，所述防腐剂为0.05重量份～0.1重量份。

3.如权利要求1所述的用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，所述剪切加热的温度为60℃～70℃，所述剪切加热的速度为1200转/分钟～1300转/分钟。

4.如权利要求1所述的用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，在所述步骤(2)中，所述一水柠檬酸的加入量为0.055重量份～2重量份，所述黄原胶的加入量或所述羧甲基纤维素钠的加入量为0.06重量份～0.25重量份。

5.如权利要求1所述的用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，在所述步骤(2)中，所述打胶程序的转速为1200转/分钟～1300转/分钟，所述打胶程序的时间为1400秒～2000秒。

6.如权利要求1所述的用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，所述维生素的加入量为0.1重量份～0.2重量份，所述乳浊剂的加入量为0.2重量份～0.7重量份，所述色素的加入量为0.1重量份～0.3重量份，所述水果浓缩清汁的加入量为15重量份～40重量份。

7.如权利要求1所述的用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，在所述步骤(3)中，所述维生素是维生素C，所述色素是2％重量的β-胡萝卜素溶液或柠檬黄87，所述水果浓缩清汁是杏浓缩浆和浓缩桃清汁的复合果汁、百香果去籽原浆或橙浓缩汁。

8.如权利要求1所述的用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，所述杀菌处理的温度为87±2℃，所述杀菌处理的时间为10秒～20秒。

9.如权利要求1所述的用于酒精中饮料的制备方法，其特征在于，在所述步骤(6)中，所述香精的加入量为0.2重量份～0.8重量份。

10.一种酒精中饮料，其特征在于，采用如权利要求1～权利要求9中任一项所述的用于酒精中饮料的制备方法制备而成。