[发明专利]一种以南极磷虾粉为原料提取小分子肽的方法

说明书

本发明涉及生物工程技术领域，具体为一种以南极磷虾粉为原料提取小分子肽的方法，经热水提取、酶水解酶灭活后得酶剪切液，经钙盐沉淀、过滤、经过复合管式膜，去除小分子杂质、菌丝，经纳滤膜后减压浓缩至一定浓度后再经离心喷雾干燥得小分子肽粉，能将南极磷虾粉进行综合利用，提高南极磷虾粉的资源利用率，增加南极磷虾粉的附加值。

技术领域

本发明涉及生物工程技术领域，具体为一种以南极磷虾粉为原料提取小分子肽的方法。

背景技术

功能蛋白是动物细胞合成的天然生物高分子，如胶原蛋白作为细胞外基质中的重要成分几乎存在于所有组织内，约占动物总蛋白的30%，胶原蛋白具有高度抗延伸能力，使皮肤等结缔组织得以维持一定的结构，实现支持和保护细胞、组织和机体功能，对细胞和组织的结构与性能等方面十分关键。胶原蛋白肽是以胶原为原料采用酸/碱处理、酶法降解或结合多重方式获得的多肽混合物，其主要成分是胶原降解后形成的分子量不均一的多肽。

随着渔业装备与技术的不断进步和高值产品的研发成功，南极磷虾的资源开发与利用正日益受到国际关注，国际上已经形成以生态型高效捕捞技术支撑、高附加值产品驱动、集海上捕捞与船载加工为一体的全新型南极磷虾产业。但是，由于起步晚，有关捕捞、加工技术不太成熟，我国南极磷虾产业尚处在发展的初级阶段。

积极参与南极磷虾渔业，可有效促进我国远洋渔业的技术发展、培育海洋生物新兴产业。为实现这一目标，须加强捕捞加工装备技术创新研究，提高产业核心竞争力；同时大力开展渔场资源生态基础研究，确保南极磷虾资源可持续利用，促进极地渔业有序发展。资源丰富，合理利用南极磷虾广泛分布于南极水域，资源储量非常丰富，大约有6.5亿吨～10亿吨，是全球海洋中最大的单种可捕生物资源，是人类重要的蛋白质储库，但开发利用水平很低，尚有较大的合理利用空间。目前，全球南极磷虾捕捞量最大的国家挪威年捕捞量约为16万吨，南极磷虾虽资源极其丰富但开发利用程度很低。虾肉中蕴含着丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸等，其中，代表营养特征的赖氨酸含量也非常丰富。有研究显示，南极磷虾的赖氨酸含量比金枪鱼、牛肉都要高。尤其应该指出的是南极磷虾所含的多不饱和脂肪酸大多是以磷脂型存在。提取南极磷虾油后的脱脂磷虾粉也可用于开发蛋白肽等产品，极大地提高了南极磷虾资源的综合利用价值。

南极磷虾富含蛋白质及多种营养元素，是人类重要优质生物蛋白库，但高氟含量一直是制约其加工及安全利用的难题。

发明内容

本发明的目的在于解决上述技术背景中提出的问题，提供一种以南极磷虾粉为原料提取小分子肽的方法，能将南极磷虾粉进行综合利用，提高南极磷虾粉的资源利用率，增加南极磷虾粉的附加值；为使磷虾蛋白粉能得到更好利用，本发明还采用了脱氟工序，使生产出的产品安全、健康。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种以南极磷虾粉为原料提取小分子肽的方法，所述方法按照以下步骤进行：

步骤S1，取南极磷虾粉于提取罐中，再加入南极磷虾粉体积的2～3倍纯净水，升温至90～98℃，持续提取3ｈ，过程中搅拌桨持续搅拌；

步骤S2，上述步骤S1提取完成后，关闭加热、保持搅拌桨继续工作，待提取罐降温至55～60℃后，按顺序依次向提取罐内加入第一酶制剂、第二酶制剂、第三酶制剂，反应结束后，将提取罐升温至90～98℃，保持30min，将酶灭活得到酶剪切液；

步骤S3，将步骤S2中所得酶剪切液与南极磷虾粉渣进行固液分离，再按步骤S2将南极磷虾粉渣进行二次酶解；

步骤S4，将上述步骤S3中固液分离所得酶剪切液与二次酶解所得酶剪切液进行混合，再加入南极磷虾粉含量的0.05%～0.1%的钙盐进行脱氟处理，使得氟离子沉降经沉淀后分离去除，得酶解液；