[发明专利]生态秋葵养生挂面

说明书

本发明提供了生态秋葵养生挂面，该生态秋葵养生挂面由包括如下重量份的原料制成：面粉88‑92％、山药粉3.5‑4.5％、茯苓粉2.5‑3.5％、秋葵籽粉2.8‑3.2％和原料质量的30.1％‑41.2％的辅料。本发明所述的生态秋葵养生挂面中加入一定量的山药，可以防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积的作用，同时具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，通过添加茯苓，具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用，同时能增强机体免疫功能，有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

技术领域

本发明属于养生挂面技术领域，尤其是涉及生态秋葵养生挂面。

背景技术

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一，但传统挂面多以精加工的面粉为主，营养成分较低，也只有简单的果腹作用，长期食用并不利于健康。

发明内容

有鉴于此，本发明旨在提出生态秋葵养生挂面，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：

生态秋葵养生挂面，该生态秋葵养生挂面由包括如下重量份的原料制成：生态秋葵养生挂面，其特征在于：该生态秋葵养生挂面由包括如下质量份的原料制成：面粉88-92％、山药粉3.5-4.5％、茯苓粉2.5-3.5％、秋葵籽粉2.8-3.2％和原料质量的30.1％-41.2％的辅料。

优选的，所述辅料为原料质量的28％-35％的水、原料质量的2-3％的盐、原料质量的0.1-0.2％碱和原料质量的0.5％的魔芋精粉组合而成。

所述的生态秋葵养生挂面的制备方法，包括如下步骤：

(1)混合均匀后和面：将面粉、山药粉、茯苓粉和秋葵籽粉放入和面机中，加入原料质量的28％-35％的水、原料质量的2-3％的盐、原料质量的0.1-0.2％碱和原料质量的0.5％的魔芋精粉后搅拌均匀，使之形成面团，和面时注意面粉、山药粉、茯苓粉和秋葵籽粉在面团中混合的均匀性；

(2)熟化：将面团和好后，放入熟化机中进行熟化，得熟化面团；

(3)压片：将熟化面团辊轧成面带，经过多次辊轧制成面带压片；

(4)切条上架：将辊轧制成面带压片切条，完毕后得湿切条；

(5)烘干：将湿切面放入烘干机中进行烘干；

(6)切断：将烘干后的切条切断，即得所述生态秋葵养生挂面；

(7)包装：将生态秋葵养生挂面经快速灭菌、计量后进行包装装袋即可。

进一步的，所述步骤(1)中水的温度为30-35℃；搅拌转速为5-8r/min，搅拌时间为20～30min；

进一步的，所述步骤(2)中采用盆式熟化机进行熟化，熟化时搅拌杆转速为8-10r/min，温度为25-30℃，时间为20-30min；

进一步的，所述步骤(3)中压片厚度为0.8-1mm；

进一步的，所述步骤(4)中切条宽度为1-10mm；

进一步的，所述步骤(5)中烘干的温度为35-45℃，烘干时间为4-6h；所述养生挂面长度为20～30cm；

进一步的，所述步骤(6)中所述养生挂面的切断长度为200-300mm。