[发明专利]一种可调理上呼吸道感染的婴幼儿营养米粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种可调理上呼吸道感染的婴幼儿营养米粉，包括如下重量份的各组分：大米80‑85份、冰糖9‑11份、全脂奶粉2‑4份、药食调理粉5‑6份、焦磷酸铁0.081‑0.085份、氧化锌0.003‑0.004份、维生素添加剂0.014‑0.018。通过将提取的有效成分加入海藻酸钠中，然后制备成海藻酸钠凝胶，再通过致孔形成多孔包覆材料，使得有效成分包覆在多孔凝胶中，通过凝胶的包覆作用降低了有效成分的作用效果，不仅在实现杀菌消炎的同时，还能够缓解其寒性效果，进而解决了现有的米粉制备过程中通常直接添加金银花、菊花等有效成分，由于婴儿的脾胃虚弱，寒性的有效成分造成婴儿胃寒脾虚，进而造成肠胃不适的情况的问题。

技术领域

本发明属于米粉制备领域，涉及一种可调理上呼吸道感染的婴幼儿营养米粉及其制备方法。

背景技术

婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要时以及婴儿断奶期补充营养的辅助食品，主要以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类和肉类为配料，加入钙磷铁等矿物质以及维生素制备而成的营养食品，但是米粉容易上火，现有的米粉制备过程中通常直接添加金银花、菊花等有效成分，不仅实现去火效果，并且其中的有效成分能够实现抗菌消炎的效果，进而防止上呼吸道的感染，但是其中的有效成分直接添加时，由于婴儿的脾胃虚弱，寒性的有效成分造成婴儿胃寒脾虚，进而造成肠胃不适的情况出现，同时现有的金银花、菊花、竹叶和桑叶中有效成分提取效率较低。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可调理上呼吸道感染的婴幼儿营养米粉及其制备方法，通过将提取的有效成分加入海藻酸钠中，然后制备成海藻酸钠凝胶，再通过致孔形成多孔包覆材料，使得有效成分包覆在多孔凝胶中，通过凝胶的包覆作用降低了有效成分的作用效果，不仅在实现杀菌消炎的同时，还能够缓解其寒性效果，进而解决了现有的米粉制备过程中通常直接添加金银花、菊花等有效成分，由于婴儿的脾胃虚弱，寒性的有效成分造成婴儿胃寒脾虚，进而造成肠胃不适的情况的问题。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种可调理上呼吸道感染的婴幼儿营养米粉，包括如下重量份的各组分：

大米80-85份、冰糖9-11份、全脂奶粉2-4份、药食调理粉5-6份、焦磷酸铁0.081-0.085份、氧化锌0.003-0.004份、维生素添加剂0.014-0.018；

药食调理粉的具体制备过程如下：

步骤1：将金银花、菊花、淡竹叶和桑叶清洗干净后晒干，并研磨成粒径小于300目的粉末状，然后以质量比为3-3.1：1：1.9-2.1：2.4-2.5的比例混合；

步骤2：将混合后的粉末加入浓度为40%的乙醇溶液中，超声30-40min，然后升温至80-85℃回流3-4h，过滤得到一次滤液，同时将得到的一次滤渣加入浓度为75%的乙醇溶液中，超声10-20min，然后升温至50℃回流1-1.5h，过滤得到二次滤液，其中金银花、菊花、淡竹叶和桑叶中的黄酮溶于乙醇中，通过两次不同浓度乙醇在不同温度下的提取，首先通过低浓度乙醇高温提取，通过高温能够破坏细胞壁，进而实现黄酮的部分溶出，然后再使用高浓度的乙醇，由于黄酮与乙醇之间的相容性较强，乙醇浓度较高时有利于黄酮的溶出，进而实现对其萃取，若在初步提取时直接使用高浓度乙醇，由于乙醇的沸点较低，直接变为气体，进而不能实现与原材料的充分接触溶出，同时金银花和菊花中的绿原酸、溶于乙醇中，同时将二次滤渣加入乙酸乙酯溶液中，升温至60℃回流2-3h，然后进行过滤得到三次滤液，其中金银花、菊花、淡竹叶中的部分竹叶黄酮没有溶于水，而可以溶于乙酸乙酯中，进而实现对其分离；其中混合后的粉末与50%的乙醇溶液的固液比为1：24-25；一次滤渣与浓度为75%的乙醇溶液的固液比为1：20-22；二次滤渣与乙酸乙酯的固液比为1：12-14；

步骤3：将步骤2中得到的一次滤液、二次滤液和三次滤液同时加入蒸发器中，进行减压蒸馏，除去其中的溶剂，得到有效成分提取物；