[发明专利]一种复合酶解提取的无醇大补饮品及其制备方法

权利要求书

1.本发明涉及一种中低温复合酶解提取的无醇大补饮品，该饮品含有虫草、灵芝和鹿茸的有效滋补成分。其特征在于所述的大补饮品经以下工艺制备：首先将虫草菌丝、灵芝孢子粉与鹿茸混合并进行破壁预处理，然后依次进行非蛋白酶和蛋白酶两步酸性复合酶解提取，经过酶灭活和提取液浓缩，最后将大补浓缩液与辅料提取液混合。各原料干物质以重量份计，分别为虫草菌丝3-10份，灵芝孢子粉2-5份，鹿茸3-10份，辅料1-3份。

2.如权利要求1所述方法，其特征在于所述的虫草、灵芝和鹿茸破壁预处理方法如下：鹿茸去毛、洗净，并与虫草菌丝、灵芝孢子粉分别低温烘干。按照权利要求1所述重量份，分别将烘干后虫草菌丝和鹿茸粉碎至低于36目，并与灵芝孢子粉充分混合。混合干粉加水适量，进行破壁，破壁条件包含但不限于35-50℃超声30-120min。

3.如权利要求1所述方法，其特征在于所述的虫草、灵芝和鹿茸混合液的非蛋白酶复合酶解提取方法如下：

破壁混合液补水至固液比1:10至1:20混匀，用苹果酸调节pH 4.5-6.5，40-65℃恒温120-200rpm搅拌酶解提取30-60 min。酶解所用非蛋白酶类以重量份计，为以下三种或三种以上的混合物：

纤维素酶0.2-0.4 %

糖苷酶0.1-0.3 %

甘露聚糖酶0.1-0.3 %

果胶酶0.1-0.3 %

木聚糖酶0.1-0.3 %

漆酶0.1-0.3 %。

4.如权利要求1所述方法，其特征在于所述的虫草、灵芝和鹿茸混合液的蛋白酶复合酶解提取方法如下：

将蛋白酶类加入上述酶解后混合液中，继续搅拌酶解提取60-180 min。酶解所用蛋白酶类以重量份计，为以下三种或三种以上的混合物：

木瓜蛋白酶0.2-0.4 %

胃蛋白酶0.2-0.4 %

菠萝朊酶0.2-0.4 %

胶原蛋白水解酶0.1-0.2 %

羧肽酶0.1-0.2 %

酶解完成后分离并收集清液，分离方法包含但不限于3500-4000 rpm离心8-10 min。

5.如权利要求1所述方法，其特征在于所述的虫草、灵芝和鹿茸的酶解后清液的酶灭活方法为75-90℃保温5-15 min。

6.如权利要求1所述方法，其特征在于所述的虫草、灵芝和鹿茸的酶灭活后清液的浓缩方法为40-65℃减压浓缩至原液总重量的10-30 %。

7.如权利要求1所述方法，其特征在于所述的辅料提取液制备方法如下：

各辅料成分为白术、芸苓、薏米、当归、西洋参中的一种或几种。按照权利要求1中所述重量份称量辅料总重后，按照固液比1:10至1:20投料，沸水蒸煮30-60 min。分离蒸煮后料液并收集清液即为辅料提取液，分离方法包含但不限于100-200目滤网过滤。

8.如权利要求1所述方法，将虫草、灵芝和鹿茸的浓缩液与辅料提取液混合。其特征在于，辅料提取液冷却至65℃以下，加入浓缩液后搅拌以便充分混匀，即为产品。