[发明专利]一种富硒棕色双孢蘑菇的栽培方法及栽培基质

说明书

一种富硒棕色双孢蘑菇的栽培方法及栽培基质，将棕色双孢蘑菇栽培种接种至栽培基质中，控制发菌温度和出菇温度，调节空气相对湿度，培养获得棕色双孢蘑菇子实体，所述栽培基质中，各组分及含量为：麦秆25‑50％、甘蔗渣5‑15％、玉米秸秆15‑25％、马粪或厩肥20～25％、家禽粪肥10～15％和石膏5～10％，硒酸锌0.008‑0.025％。本发明通过调控棕色双孢蘑菇栽培基质中的添加物种类和含量，指导和优化棕色双孢蘑菇袋料栽培方法，有效调控子实体中硒的含量，提高了棕色双孢蘑菇子实体中硒含量，具有良好的预防和健身的功效。

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种富硒棕色双孢蘑菇的栽培方法及栽培基质。

背景技术

双孢蘑菇味道鲜美、富含蛋白质和氨基酸，还含有数种微量元素、维生素和核苷酸等，脂肪含量低且大部分为不饱和脂肪酸，是具有很高的营养价值和食用价值的健康食物，其蛋白含量高达42％，具有“植物肉”的称号，含有人体所需的10余种必须氨基酸，被誉为21世纪的健康食品，被联合国粮农组织推荐的最佳饮食结构“一荤一素一蘑菇”中蘑菇就是双孢蘑菇。

双孢蘑菇含有丰富的风味物质，如八碳化合物、含硫化合物、氨基酸、 5'-核苷酸及其他成分，是一种深受人们喜爱的食用真菌。双孢蘑菇含有丰富的多糖类、三萜类活性物质，具有较高的保健价值和药用价值，其对营养不良、改善肠胃消化不良、降低三高、增加白细胞、提高免疫、抗氧化、抗肿瘤等都具有显著疗效，是一种重要的食药用菌。

硒是人体必需的微量矿质元素，具有多种生理功能。硒元素为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体内缺硒会引发营养不良、克山病、大骨病、肝坏死、胰脏萎缩纤维化、白内障等多种疾病。人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。硒在人体内具有抗氧化、提高人体免疫力、解毒、维持甲状腺发挥正常功能、防癌抗癌、防止克山病和大骨节病等作用。开发硒强化棕色双孢蘑菇子实体对我国人民身体健康具有重要意义。

目前，棕色双孢蘑菇在国内的人工栽培面积有限，主要是针对高档超市和饭店作为特色食用菌，目前在棕色双孢蘑菇中进行富硒未见相关报道。

发明内容

本发明的目的在于提供一种富硒棕色双孢蘑菇的栽培方法及栽培基质，通过控制栽培基质种类和主要组成，筛选出适用于提高棕色双孢蘑菇子实体硒含量的栽培方法及栽培基质配方，获得的棕色双孢蘑菇子实体中，第一潮菇硒含量在41.62μg/g以上，第二潮菇硒含量在38.68μg/g以上。

为了达到上述目的，本发明提供的技术方案如下：

一种富硒棕色双孢蘑菇的栽培方法，包括以下步骤：

1)接种

将棕色双孢蘑菇栽培种接种于灭菌的栽培基质中，进行培养；其中，所述的栽培基质中，各组分及重量百分数含量为：麦秆25-50％、甘蔗渣 5-15％、玉米秸秆15-25％、马粪或厩肥20～25％、家禽粪肥10～15％和石膏5～10％，硒酸锌0.008-0.025％；

2)发菌

控制棕色双孢蘑菇发菌培养过程中的栽培温度为15-27℃，空气相对湿度为65％～85％；

3)出菇

发菌后形成原基，栽培温度为17～23℃，空气相对湿度为70％～85％，形成原基后进入子实体生长阶段，子实体生长阶段温度为13～22℃，空气相对湿度为60％～80％，培养4-7天，获得棕色双孢蘑菇子实体。

进一步，获得的棕色双孢蘑菇子实体中，第一潮菇硒含量在41.62μg/g 以上，第二潮菇硒含量在38.68μg/g以上。

优选地，所述的栽培基质中，硒酸锌含量为0.017％。