[发明专利]一种缓释型β-胡萝卜素微囊粉及其制备方法

权利要求书

1.一种缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于所述微囊粉由下述质量百分配比的原料制成：

上述的抗氧化剂为迷迭香酸、维生素E、维生素A、抗坏血酸棕榈酸酯、茶多酚中任意一种或两种以上的混合物；

上述的乳化剂为单双硬脂酸甘油酯、双乙酰酒石酸单甘油酯、硬脂酰乳酸钙、食品级吐温中任意一种或两种以上的混合物；

上述的蛋白为乳清分离蛋白、酪蛋白酸钠、β-乳球蛋白、明胶中任意一种。

2.根据权利要求1所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于所述微囊粉由下述质量百分配比的原料制成：

3.根据权利要求1或2所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于：所述的植物油为MCT油、葵花籽油、玉米油中任意一种或两种以上的混合物。

4.根据权利要求1或2所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于：所述的乳化剂为单双硬脂酸甘油酯。

5.根据权利要求1或2所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉，其特征在于：所述的抗氧化剂为迷迭香酸、维生素E中任意一种或两者的混合物。

6.一种权利要求1所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉的制备方法，其特征在于该方法由下述步骤组成：

(1)制备油相

将β-胡萝卜素晶体、抗氧化剂和乳化剂加入到植物油中，在氮气保护下搅拌至固体完全溶解，得到油相；

(2)制备水相

将蛋白和磷酸氢二钾加入到蒸馏水中，在50～70℃水化2～12h，得到蛋白含量为0.01～0.5g/mL的水相；

(3)制备初始乳液

将油相和水相混合，高速剪切，然后在300～500MPa下均质2～3遍，得到初始乳液；

(4)制备二层乳液

将果胶溶于蒸馏水中，在50～70℃下搅拌2～4h，得到浓度为0.02～0.2g/mL的果胶水溶液，然后将果胶水溶液与初始乳液混合，在室温下搅拌1～8h，得到二层乳液；

(5)制备终乳液

将麦芽糊精溶于蒸馏水中，得到浓度为0.2～3g/mL的麦芽糊精水溶液，然后将麦芽糊精水溶液与二层乳液混合，在室温下搅拌1～8h，得到终乳液；

(6)喷雾干燥

将终乳液进行喷雾干燥，进口温度130～180℃，出口温度90～120℃，得到缓释型β-胡萝卜素微囊粉。

7.根据权利要求6所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉的制备方法，其特征在于：步骤(1)中，将β-胡萝卜素晶体、抗氧化剂和乳化剂加入到植物油中，在氮气保护下50～200℃搅拌至固体完全溶解，得到油相。

8.根据权利要求6所述的缓释型β-胡萝卜素微囊粉的制备方法，其特征在于：步骤(6)中，将终乳液进行喷雾干燥，进口温度150～160℃，出口温度100～110℃。