[实用新型]一种呷酒酿造用发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种呷酒酿造用发酵罐，它包括发酵外罐和置于其内部的发酵内罐，所述发酵外罐为内壁中空、四周密封、顶部翻转结构，其中空壁体内安装有加热盘丝和测温元件，顶板上开有充放气口，内部顶面上设置有充放气管，充放气管一端与充放气口连接，一端设置有充气管口，充放气口外连三通阀，三通阀连接充氧装置和放气管，放气管上设置泄压阀；所述发酵内罐为四周密封、顶部翻转结构，其顶板上开有充气口，发酵外罐的充气管口插入发酵内罐的充气口中，发酵内罐内部顶面设置有气体浓度监测装置。本实用新型结构简单，使用方便，可以方便控制呷酒发酵过程中的发酵参数，提高了呷酒的发酵质量和发酵效率。

技术领域

本实用新型涉及一种酿酒设备，具体涉及一种呷酒酿造用发酵罐。

背景技术

呷酒，是四川东北民间特酿的一种地方酒，因味甘而回酸，故名“呷酒”。它以糯高粱为主要原料酿制而成，浓度不高，含有较丰富的糖、乙醇、氨基酸和多种维生素，性温和，味甘甜，营养丰富，适当饮用，有止饥解渴、增进食欲、帮助消化、消除筋肉疲劳、祛寒除乏的功效，大人小孩皆可饮用。呷酒是一种极富民族特色的酒及饮酒方式的总称，因其悠久的历史渊源、独特的酿造技术和浓郁的民族风味而独具魅力。

在呷酒的酿造过程中，发酵是一道很重要的工序，现有的呷酒生产多为传统手工作坊式生产，发酵多是用普通的陶瓷罐进行，不仅发酵温度、氧气浓度等参数无法控制，而且使用繁琐、效率低。

实用新型内容

有鉴于此，本实用新型提供一种呷酒酿造用发酵罐，以解决现有呷酒酿造无法控制发酵参数、发酵效率低的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种呷酒酿造用发酵罐，它包括发酵外罐和置于发酵外罐内部的发酵内罐，所述发酵外罐为内壁中空、四周密封、顶部翻转结构，所述发酵外罐的中空壁体内安装有加热盘丝和测温元件，所述发酵外罐的顶板上开有充放气口，发酵外罐内部顶面上设置有充放气管，充放气管一端与充放气口连接，一端设置有充气管口，充放气口外连三通阀，三通阀连接充氧装置和放气管，放气管上设置泄压阀；所述发酵内罐为四周密封、顶部翻转结构，发酵内罐的顶板上开有充气口，发酵外罐的充气管口插入发酵内罐的充气口中，所述发酵内罐内部顶面设置有氧气浓度监测装置和二氧化碳浓度监测装置。

进一步的，所述发酵内罐的数量为两个或两个以上，以提高发酵外罐内一次发酵的数量，从而提高发酵效率。

进一步的，所述充气管口的数量与设置的发酵内罐的数量匹配，同时充气管口设置的位置与发酵内罐置于发酵外罐内部时其顶面充气口的位置匹配。

进一步的，所述发酵外罐内部顶面设置有紫外线杀菌装置，保证了呷酒的无菌发酵。

进一步的，所述发酵外罐的顶板外周设置有密封胶圈，发酵内罐的顶板外周设置有密封胶圈以及发酵内罐的充气口上设置有密封胶圈，加强了发酵罐的密封性，保证了呷酒的全密封发酵。

与现有技术相比，本实用新型提供的一种呷酒酿造用发酵罐，其结构简单，使用方便，可以方便控制呷酒发酵过程中的发酵温度、氧气浓度、二氧化碳浓度等发酵参数，提高了呷酒的发酵质量和发酵效率。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图例说明：

1-发酵外罐，2-发酵内罐，3-加热盘丝，4-测温元件，5-充放气口，6-充放气管，7-充气管口，8-三通阀，9-充氧装置，10-放气管，11-泄压阀，12-充气口，13-氧气浓度监测装置，14-二氧化碳浓度监测装置，15-紫外线杀菌装置，16、17、18-密封胶圈。

具体实施方式

为了使本领域的技术人员更好地理解本实用新型的技术方案，下面结合附图对本实用新型作进一步的详细说明。