[实用新型]具有料渣收集功能的食品处理机

说明书

本实用新型涉及一种具有料渣收集功能的食品处理机，桶体内设置一导流部件，该导流部件的上方设置分离部、导流部件的下方设置分离部或导流部件外侧壁设置分离部，所述导流部件与分离部相互连通且二者之间为一体连接结构、固定的连接结构、可拆卸的连接结构或分体设置，导流部件具有导流口，分离部具有出液孔。本实用新型中，刀具向某个方向的转动带动食料液转动，同时刀具本身和/或类泵机构驱动食料液自导流口进入导流部件内并进一步进入分离部内，一部分、大部分或全部料渣留在分离部内，而汁液排出分离部外，由此实现了料渣收集，使桶体内的食料液中不含或仅含有微小颗粒料渣，改善食用口感和使用方便。

技术领域

本实用新型属于食品处理机结构改进技术领域，尤其是一种具有料渣收集功能的食品处理机。

背景技术

食品处理是人们日常生活中经常遇到的事情，比如：食品的清洁、食品的烹饪、食品的粉碎、食品的压榨等，其中的食品的粉碎主要是豆类、谷类、中药类等的粉碎，食品的压榨主要是水果等的压榨。粉碎是为了将食品破碎成较小的颗粒，比如：豆类与水混合粉碎后煎煮以提取制成豆浆。再比如：中药类粉碎后可加水浸提以提取有效成分。压榨是为了将食品挤压出汁，比如：水果挤压后可制成鲜榨果汁，蔬菜挤压后可制成鲜榨蔬菜汁等。

随着科学技术的进步，人们研制出具有桶体的容积式食品处理机，其可以用于豆类的粉碎、煎煮后营养成分的提取，也可以用于水果、蔬菜的破碎后汁液提取。该类型的食品处理机的结构是：包括电机、刀轴、刀具、桶体、机体和电控装置，机体可以是机座或机头。机座设置在桶体的下方，电机的输出轴朝上设置并与桶体底部的刀轴连接，刀轴上安装刀具；机头设置在桶体的上方，电机的输出轴朝下设置并且在下端部安装刀具；还有一种情况，机座一端设置一个位于桶体侧边的延伸部，该延伸部内设置电机，电机通过传动机构驱动位于桶体下方的刀轴上的刀具，无论是哪种结构，刀具的旋转均可以将桶体内放置的食品打碎或者连同事先与食品一起放入的水打碎为食料液。电控装置负责整体的控制。

一般水果蔬菜（或鱼等）等被食品处理机刀具粉碎为食料液以后，大致形成了“可溶于水的物质”与“不可溶于水的物质”两大部分。“不可溶于水的物质”通俗的说就是“料渣”。这些料渣中大多是一些口感粗糙且不能（或难以）被人体吸收的东西。

比如，水果蔬菜被粉碎以后的食料液中的料渣中含有大量不可溶性粗纤维（膳食纤维），它是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。粗纤维是不能被人体消化吸收的，适量吃能够促进肠蠕动缓解便秘，但粗纤维也能够阻碍消化道内的消化酶与食糜接触从而降低养分的消化率，阻碍肠道对一些小分子养分物质的吸收，增加体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐的排出，从而影响人体对营养素的吸收。特别是对于老年人会因此引起营养不良。

不可溶性粗纤维本身大多没什么味道（或者没有使人愉悦的味道），它混杂在食料液中，“稀释”了食料液本身的香/甜味道（例如果汁中的料渣会降低果汁的香甜味道），大大降低了口感。

鱼或排骨等在食品处理机中被粉碎以后形成的骨渣中也包含大量的口感粗糙、缺少鲜香味又不能被人体吸收的物质。将这些骨渣等去除也会大大提升鱼汤/排骨汤的口感。

上述结构的食品处理机存在料渣处理较麻烦的问题。无论是豆类、谷类、水果、蔬菜等食品，在刀具粉碎后均会存在一定的料渣，这些料渣包括纤维或果皮碎屑等物质，由于刀具的高速旋转，料渣会悬浮在食料液中，即便是大功率食品处理机（也叫破壁搅拌机）将水果等粉碎的极为细腻，比如：粒径≤0.05mm，这样的果汁的饮用口感仍远远不如去掉料渣后的果汁，因为料渣本身基本上没什么香甜味道，它的存在稀释了果汁的香甜味道。故此去除料渣以后的果汁香甜味道会大大增加，也就是说，不管将料渣粉碎的多细，它也是包含着大量的固态物质成分。而人们为了提高汁液的口感，必须将桶体内的食料液通过过滤网、过滤罩等工具进行一次或多次的过滤，经过这样的处理后，饮用口感会改善很多。