[实用新型]食品加工机及其面团发酵控制装置

权利要求书

1.一种食品加工机的面团发酵控制装置，其特征在于，包括：

二氧化碳传感器，所述二氧化碳传感器用于在所述食品加工机执行面团发酵程序时，采集所述食品加工机的食品加工腔内的二氧化碳浓度；

加热元件，所述加热元件在开启时对所述食品加工腔进行加热；

降温组件，所述降温组件在开启时对所述食品加工腔进行降温；

温度传感器，所述温度传感器用于采集所述食品加工腔内的温度；

主控模块，所述主控模块分别与所述二氧化碳传感器、所述加热元件、所述降温组件和所述温度传感器相连，所述主控模块用于根据所述温度和所述二氧化碳浓度控制所述加热元件和所述降温组件开启或关闭，并根据所述二氧化碳浓度判断所述食品加工腔内的面团是否发酵完成。

2.根据权利要求1所述的食品加工机的面团发酵控制装置，其特征在于，所述食品加工机包括设置在所述食品加工腔的外侧壁的检测腔，所述检测腔与所述食品加工腔之间设置有透气孔，所述二氧化碳传感器设置在所述检测腔之内。

3.根据权利要求2所述的食品加工机的面团发酵控制装置，其特征在于，所述检测腔设置在所述食品加工腔的下部。

4.根据权利要求1所述的食品加工机的面团发酵控制装置，其特征在于，所述降温组件设置在所述食品加工机的上盖组件处。

5.根据权利要求4所述的食品加工机的面团发酵控制装置，其特征在于，所述降温组件包括：

设置在所述上盖组件的上盖内衬上的风扇支架；

设置在所述风扇支架上的轴流风扇。

6.根据权利要求5所述的食品加工机的面团发酵控制装置，其特征在于，所述风扇支架的外壳开设进风口，所述上盖内衬开设出风口。

7.根据权利要求1所述的食品加工机的面团发酵控制装置，其特征在于，还包括：

计时器，所述计时器用于对所述食品加工机执行面团发酵程序的时间进行计时，

所述主控模块与所述计时器相连，所述主控模块用于在所述食品加工机开始执行所述面团发酵程序时控制所述加热元件开启、所述降温组件关闭，并在判断所述温度大于等于预设温度阈值时控制所述加热元件关闭、所述降温组件开启，以及在判断所述温度小于所述预设温度阈值且所述二氧化碳浓度小于预设浓度阈值时控制所述加热元件开启、所述降温组件关闭，所述主控模块在判断所述二氧化碳浓度大于等于所述预设浓度阈值时，判断所述食品加工腔内的面团发酵完成，并控制所述食品加工机结束所述面团发酵程序，所述主控模块在判断所述计时器的计时时间达到预设时间阈值时，控制所述食品加工机结束所述面团发酵程序。

8.根据权利要求7所述的食品加工机的面团发酵控制装置，其特征在于，所述预设浓度阈值的取值范围为2000ppm～25000ppm。

9.根据权利要求1所述的食品加工机的面团发酵控制装置，其特征在于，所述食品加工机为面包机。

10.一种食品加工机，其特征在于，包括根据权利要求1-9中任一项所述的食品加工机的面团发酵控制装置。