[实用新型]一种普洱熟茶发酵设备

说明书

本实用新型提供了一种普洱熟茶发酵设备，涉及发酵设备技术领域，解决了普洱熟茶发酵过程中排水效果差，排水口容易被茶叶堵住的技术问题；该装置包括机架、进料口、主轴、发酵罐和驱动装置，发酵罐由相互对称的左罐体和右罐体构成，左罐体与右罐体通过螺栓连接，发酵罐通过轴承置于主轴上并与驱动装置传动连接，主轴上设有搅拌轴，搅拌轴位于发酵罐中；发酵罐的底部开设有排水口，排水口靠近左罐体和右罐体的连接处，发酵罐的内壁上开设有排水槽，排水槽沿左罐体的周向以及右罐体的周向开设；本实用新型增强了普洱熟茶发酵罐的排水效果，有效防止普洱熟茶在制茶因水分堆积与局部位置发生腐烂和发酵不均匀。

技术领域

本实用新型涉及发酵设备技术领域，尤其是涉及一种普洱熟茶发酵设备。

背景技术

渥堆，是普洱熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水，上覆麻布，促进茶叶发酵作用的进行，使之在湿热作用下发酵，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。目前普洱熟茶的发酵方式都是在普通房间地面上直接渥堆发酵，发酵堆中的茶叶保湿性、透气性差，生产劳动强度大，尤其是发酵茶堆温度和湿度不一致，使得茶堆上、中、下层以及茶堆中间位置与边缘位置制茶发酵不均匀，导致所生产的普洱熟茶品质不稳定。

针对上述存在的技术问题，通过专利检索发现，有相关研究者和生产者对此进行了技术改进，研发出有关普洱熟茶发酵装置，通过设计一种罐体或者箱体将普洱熟茶加工原料置于其中进行发酵，减少了直接将茶叶置于地面而导致的发酵不卫生，且发酵效果差、不均匀的情况；还存在一种普洱熟茶发酵罐，在罐体底部设置排水口，排出茶叶内用于发酵的多余水分，以防止在制茶叶腐烂变质。

但是本申请人分析发现上述已有普洱熟茶发酵装置还存在至少以下问题：

发酵罐体底面的的排水口经常被普洱熟茶在制原料堵住，排水效果差，水分不易流到排水口，在排水口被茶叶堵住的情况下需要人工经常清理排水口，普洱熟茶发酵的效率降低。如何设计一种能够有效排出普洱熟茶“渥堆”发酵过程中的多余水分，防止在制茶叶腐烂变质，以提高普洱熟茶发酵品质的普洱熟茶发酵设备一直困扰着发明人。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种普洱熟茶发酵设备，以解决现有技术中存在的普洱熟茶发酵过程中排水效果差，排水口容易被茶叶堵住的技术问题；本实用新型提供的诸多技术方案中的优选技术方案所能产生的诸多技术效果详见下文阐述。

为实现上述目的，本实用新型提供了以下技术方案：

本发明提供的一种普洱熟茶发酵设备，包括机架、固定在机架上的主轴、发酵罐和驱动装置，所述发酵罐由相互对称的左罐体和右罐体构成，所述左罐体与所述右罐体通过螺栓连接，所述发酵罐通过轴承置于所述主轴上并与所述驱动装置传动连接，所述主轴上设有搅拌轴，所述搅拌轴位于所述发酵罐中；

所述发酵罐的底部开设有排水口，所述排水口靠近所述左罐体和右罐体的连接处，其中，所述发酵罐的内壁上开设有排水槽，所述排水槽沿所述左罐体的周向以及所述右罐体的周向开设，且所述排水口设置于所述排水槽内。

优选地，所述排水槽的径向截面呈凹陷的梯形，所述排水槽与所述排水口连通。

优选地，所述发酵罐内还设置有分隔板，所述分隔板置于两个罐体之间并与所述发酵罐可拆卸固定连接，且所述分隔板能够将所述发酵罐分隔为两个独立空间；所述分隔板能够随所述发酵罐的转动而转动。

优选地，每个所述独立空间均对应一个所述进料口和多个所述排水口。

优选地，所述驱动装置包括驱动电机、电机带轮、罐体带轮和连接所述电机带轮与所述罐体带轮的皮带，所述罐体带轮通过轴承设置于所述发酵罐体的一端，所述驱动电机通过皮带与所述轴承传动连接。

优选地，所述搅拌轴上设置有多个透气孔和多个搅拌齿。