[发明专利]发芽粟米营养粉的制备方法

权利要求书

1.发芽粟米营养粉的制备方法，其特征在于，将发芽粟米碾制得到精米和米糠，将得到的精米粉碎，米糠进行超微粉碎，取粉碎后的精米和米糠加入糖水混合得到混合物料，然后将混合物料干燥后粉碎，加入果蔬粉、鱼粉、肉松混合得到发芽粟米营养粉；

所述糖水的浓度为2-5％，精米和米糠合计用量与糖水的质量比为1:(3-5)；

所述发芽粟米由下述方法制备：将脱壳后的谷子置于发芽器中，于0-40℃条件下低氧胁迫发芽21-32.5h，在发芽的过程中，每隔30-40min向发芽器中喷促进液、调节剂和杀菌剂，发芽结束后，清洗、干燥，得到发芽粟米；

混合物料、果蔬粉、鱼粉、肉松的质量比为10：（0.5-1）：（0.5-1）：（0.5-1）；

0-40℃条件下低氧胁迫发芽具体为，0℃低温胁迫0.5h，20℃发芽4-6h，25℃发芽4-6h，30℃低氧胁迫发芽4-6h，35℃低氧胁迫发芽4-6h，40℃低氧胁迫发芽0.5-2h，20℃发芽4-6h。

2.根据权利要求1所述的发芽粟米营养粉的制备方法，其特征在于，加入果蔬粉、鱼粉和肉松时，还加入了螺旋藻粉和/或中药粉，混合物料与螺旋藻粉、中药粉的质量比为10：（0.1-0.5）：（0.1-0.5）。

3.根据权利要求2所述的发芽粟米营养粉的制备方法，其特征在于，所述的中药粉选自茯苓、百合、龙眼、薏苡仁、杏仁中的一种或任意组合。

4.根据权利要求1所述的发芽粟米营养粉的制备方法，其特征在于，所述的调节剂包括，按质量百分比计，赖氨酸0-1％、苏氨酸0-1％、氯化镁0-1％、维生素B₅0-1％、烟酸0-1％、维生素B₂0-1％、核黄素0-1％、南瓜提取物0-1％，余量为水，其中赖氨酸、苏氨酸、氯化镁、维生素B₅、烟酸、维生素B₂、核黄素、南瓜提取物的用量不同时为0，调节剂与脱壳后谷子的重量比是（1-5）：10。

5.根据权利要求1所述的发芽粟米营养粉的制备方法，其特征在于，在干燥之后，将所得发芽粟米置于后处理液中浸泡30-40min，然后于40-50℃鼓风干燥10-20h，所述后处理液按照重量份包括以下组分：茶多酚0.5-1份、木糖醇2-5份，丙氨酸6-12份、组氨酸3-6份、色氨酸3-6份、水1000份。

6.根据权利要求1所述的发芽粟米营养粉的制备方法，其特征在于，在谷子脱壳之前，先用筛选机进行筛选，去除稻壳、石子、瘪粒；脱壳后进行色选除杂，去掉霉变粒、异色粒，然后对所选谷子进行清洗，清洗时，先用水冲洗1-2遍，然后用发酵后的淘米水浸泡3-5min，然后用清水冲洗干净，再用0.5％的食盐水洗涤1-2次，最后用清水冲洗干净。