[发明专利]用于膨化食品的糊精包合物及其制备方法

权利要求书

1.一种用于膨化食品的糊精包合物的制备方法，其特征在于，将糊精加入水，加热至60～80℃，搅拌混合均匀；接着，在搅拌下，加入花色苷提取物，自然降温至20～30℃，搅拌混合均匀后得到包合浆液；将包合浆液冷冻干燥，即得。

2.如权利要求1所述用于膨化食品的糊精包合物的制备方法，其特征在于：将400～600mg糊精置于反应容器中，加入40～60mL水，加热至60～80℃，搅拌20～50分钟；接着，在搅拌状态下，加入50～100mg花色苷提取物，自然降温至20～30℃，搅拌12～24小时后，得到包合浆液；将包合浆液冷冻干燥，得到。

3.如权利要求1或2所述用于膨化食品的糊精包合物的制备方法，其特征在于：所述糊精为β-环糊精或2-羟丙基-β-环糊精。

4.如权利要求1或2所述用于膨化食品的糊精包合物的制备方法，其特征在于，所述花色苷提取物的制备方法为：称取黑老虎果皮80～120g，加入含0.5～3wt％盐酸乙醇溶液1000mL，在黑暗环境中浸泡36～52小时；接着于35～50℃提取1～3次，采用200～400目滤布过滤，合并滤液，在40～55℃、绝对压强0.01～0.05MPa的条件下除去乙醇，获得浓缩液；将浓缩液上AB-8大孔树脂，待花色苷完全吸附后，用4～7倍柱体积的质量分数0.5～2％的盐酸清洗柱子，然后用体积分数65～80％的乙醇(含1％HCl)解析花色苷，收集洗脱液；将洗脱液在45～60℃、绝对压强0.01～0.05MPa的条件下除去溶剂，冷冻干燥，得到黑老虎花色苷提取物。

5.如权利要求1或2所述用于膨化食品的糊精包合物的制备方法，其特征在于：所述的冷冻干燥的条件为预冻温度-85～-70℃，预冻时间1.5～3小时，冷冻温度-70～-60℃，冷冻时间30～45小时，冷冻压强100～300Pa。

6.一种用于膨化食品的糊精包合物，其特征在于：采用如权利要求1～5任一项所述用于膨化食品的糊精包合物的制备方法制备而成。