[发明专利]食品安全的监测方法及装置

说明书

本申请提供了一种食品安全的监测方法及装置，其中，该方法包括：预先在餐厅中部署智能设备，调用该智能设备分别检测餐厅的餐具情况，有害生物生存情况，原材料毒素情况，加工成品毒素情况，然后依据上述信息确定对餐厅的食品安全质量，采用上述方案，解决了相关技术中针对餐厅的食品安全检测过程耗费资源且效率低的问题，充分利用了智能设备的自动化，节省了人力物力资源，同时保证了对餐厅的食品安全监测效果。

技术领域

本申请涉及但不限于食品安全领域，具体而言，涉及一种食品安全的监测方法及装置。

背景技术

在相关技术中，随着近年来经济水平提高，消费者对食品卫生提出了更高的需求，但是相关技术中的食品卫生监督力度无法满足需求，餐饮业经营厂家数量可能远大于卫生监督人员的配备覆盖，难以有效承担卫生监管任务。

员工食堂、学校食堂等集体用餐场所是人群高度密集的地方。一旦食堂的食品卫生工作在某个环节失控，很容易造成集体食物中毒事故，致使消费者的健康和集体财产遭受损失，事件也可能引起对企业、学校主体的不信任情绪，造成更深远的负面影响。

针对集体用餐场所的监管保障体系的优化，区别于一般商业餐饮经营场所的管理，需要满足更高的卫生管理标准，并对原材料、加工人员、餐具卫生、用餐环境等方面有更全面的检测，同时兼顾检测成本以及增加的操作复杂程度。

目前集体餐饮场所的监管依赖于企业、学校的后勤保障部门，以及政府上级餐饮安全主管部门的监管监督。食堂经营单位也会制定完备的规章制度、管理条例，要求员工遵守。

监管部门目前常采用日常例行检查结合飞行检查的方式，安排监督员上门，对餐饮场所的环境、食材、人员进行合规检查。时间频率一般为一个月一次至几个月一次。

针对相关技术中针对餐厅的食品安全检测过程耗费资源且效率低的问题，目前还没有有效的解决方案。

发明内容

本申请实施例提供了一种食品安全的监测方法及装置，以至少解决相关技术中针对餐厅的食品安全检测过程耗费资源且效率低的问题。

根据本申请的一个实施例，提供了一种食品安全的监测方法，包括：调用餐厅内部署的智能设备；依据所述智能设备监测所述餐厅的以下信息至少之一：餐具情况，有害生物生存情况，原材料毒素情况，加工成品毒素情况；依据所述信息至少之一确定所述餐厅的食品安全质量。

根据本申请的另一个实施例，还提供了一种食品安全的监测方法，包括：调用模块，用于调用餐厅内部署的智能设备；监测模块，用于依据所述智能设备监测所述餐厅的以下信息至少之一：餐具情况，有害生物生存情况，原材料毒素情况，加工成品毒素情况；确定模块，用于依据所述信息至少之一确定所述餐厅的食品安全质量。

根据本申请的又一个实施例，还提供了一种存储介质，所述存储介质中存储有计算机程序，其中，所述计算机程序被设置为运行时执行上述任一项方法实施例中的步骤。

根据本申请的又一个实施例，还提供了一种电子装置，包括存储器和处理器，所述存储器中存储有计算机程序，所述处理器被设置为运行所述计算机程序以执行上述任一项方法实施例中的步骤。

通过本申请，预先在餐厅中部署智能设备，调用该智能设备分别检测餐厅的餐具情况，有害生物生存情况，原材料毒素情况，加工成品毒素情况，然后依据上述信息确定对餐厅的食品安全质量，采用上述方案，解决了相关技术中针对餐厅的食品安全检测过程耗费资源且效率低的问题，充分利用了智能设备的自动化，节省了人力物力资源，同时保证了对餐厅的食品安全监测效果。

附图说明

此处所说明的附图用来提供对本申请的进一步理解，构成本申请的一部分，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。在附图中：