[发明专利]新鲜度指示性静电纺丝纤维膜及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种新鲜度指示性静电纺丝纤维膜及其制备方法和应用,静电纺丝纤维膜的制备方法包括以下步骤：将聚乙烯醇与水混合，在搅拌条件下于80℃加热30～90min，以使聚乙烯醇溶解在水中，降温至室温20～25℃，加入溴甲酚紫乙醇溶液后搅拌均匀，再调节pH值至5，混合均匀后脱泡，得到混合物，用静电纺丝装置将步骤1)所得混合物纺丝成膜，得到静电纺丝纤维膜。本发明制备方法操作简单，成本低廉，所得静电纺丝纤维膜具有指示肉制品新鲜程度的功能，静电纺丝纤维膜在使用前为黄色，应用于肉制品保鲜后，随着肉制品腐败纤维膜逐渐变成蓝色。

技术领域

本发明属于包装材料技术领域，具体来说涉及一种新鲜度指示性静电纺丝纤维膜及其制备方法和应用。

背景技术

食品保鲜包装的症结在于对微生物的控制，尤其是肉类，如猪肉对微生物敏感，如果在没有保鲜包装的条件下运输销售，其腐败速率高，货架寿命低，行销范围短，造成经济损失；现有肉制品包装多采用冷藏保鲜，虽然扩大了猪肉的行销范围，但是需要在运输全过程提供冷链，提高了运输成本，并且在冷链运输后肉质是否新鲜并不能仅通过颜色直观辨别。因而，在常温条件下，对鲜肉进行保鲜包装不仅要防止变质、延长货架寿命，同时也需要指示肉制品的新鲜程度，方便消费者购买和食用。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种静电纺丝纤维膜的制备方法。

本发明的另一目的是提供上述制备方法所得的静电纺丝纤维膜。

本发明的另一目的是提供静电纺丝纤维膜在指示肉类新鲜度中的应用。

本发明的目的是通过下述技术方案予以实现的。

一种静电纺丝纤维膜的制备方法，包括以下步骤：

1)将聚乙烯醇与水混合，在搅拌条件下于80℃加热30～90min，以使聚乙烯醇溶解在水中，降温至室温20～25℃，加入溴甲酚紫乙醇溶液后搅拌均匀，再调节pH值至5，混合均匀后脱泡，得到混合物，其中，聚乙烯醇的质量份数、水的体积份数、溴甲酚紫乙醇溶液的体积份数的比为(10～12)：(100～120)：(12～15)，溴甲酚紫乙醇溶液中溴甲酚紫的浓度为0.5～1wt％；

在所述步骤1)中，通过加入0.8～1mol/L的NaOH水溶液调节pH。

在所述步骤1)中，溴甲酚紫乙醇溶液中溴甲酚紫的浓度为0.5wt％。

在上述技术方案中，所述质量份数的单位为g，所述体积份数的单位为mL。

2)用静电纺丝装置将步骤1)所得混合物纺丝成膜，得到静电纺丝纤维膜，其中，所述静电纺丝装置的纺丝电压为18kV，纺丝速度0.5～1ml/h。

在所述步骤2)中，静电纺丝装置用于喷射混合物的针头直径为0.6mm。

在所述步骤2)中，所述针头用于喷射的端部与接收静电纺丝纤维膜的装置之间的距离为接收距离，所述接收距离为11cm。

上述制备方法所得静电纺丝纤维膜。

上述静电纺丝纤维膜在指示肉类新鲜度中的应用。

在上述技术方案中，将肉块与静电纺丝纤维膜密封在同一空间，通过观察静电纺丝纤维膜的颜色变化来获得肉块的新鲜程度，静电纺丝纤维膜的颜色越浅，肉块越新鲜。

在上述技术方案中，通过透明塑料膜将肉块与静电纺丝纤维膜密封在同一空间。

在上述技术方案中，肉块由新鲜至腐坏变质过程中，静电纺丝纤维膜的颜色变化依次为黄色、草绿色、浅蓝色和蓝色。

在上述技术方案中，当静电纺丝纤维膜的颜色为浅蓝色时，此时为肉块新鲜度临界点。