[发明专利]用于补气血的大枣发酵食品及其制备方法

说明书

本发明属于微生物发酵应用领域，涉及利用益生菌发酵大枣、大豆粉、当归、黄芪等生产的功能性食品，及其制备方法。所述发酵食品是利用包括植物乳杆菌、动物双歧杆菌、青春双歧杆菌、凝结芽孢杆菌、副干酪乳杆菌在内的益生菌混菌对大枣、大豆粉、当归粉、黄芪粉等进行液态或固态发酵所得。发酵后的饮料和食品既保存了天然植物的营养价值,又具有益生菌发酵制品的营养保健作用,且口感独特，功效明显，对女性气血不足、月经失调有着重要的调节作用，同时还具有活血止痛的功效。

技术领域：

本发明属于微生物发酵应用领域，涉及利用益生菌发酵大枣、大豆粉、当归、黄芪等生产的功能性食品，及其制备方法。

背景技术：

随着生活水平的提高，生活、工作压力的增大，亚健康人群的数量呈上升趋势，而女性健康问题也越来越明显，气血不足、月经失调的女性所占比例越来越高，而这也成为困扰女性的突出问题之一。虽然目前也有治疗该症状的相关药物，但改善此类症状的相关实例报道相对较少。相关研究表明大枣味甘、性和、无毒，其既是普通食品，也是常用的药品，久食或入药膳，有补气血、延年养生之保健功效；当归甘、辛、温，有补血调血、调经止痛的功能，多用于血虚萎黄,月经不调,经闭痛经；黄芪性微温,味甘，具有生肌补气等功效。由此可知，此三类物质对女性气血不足，月经失调等问题有很好的疗效。但针对女性气血不足、月经不调的专利相对较少，主要为以下几种：

公开号：107772207A的发明申请专利《一种调节气血不足的组合物及其制备方法》公开了一种用于调节气血不足的组合物及其制备方法，组合物包括以下组分：燕麦25～35％、黑米20～25％、薏苡仁14～18％、荞麦12～16％、茯苓8～10％、肉苁蓉6～8％、黑芝麻5～8％。本发明组合物具有补肾等功效，有益人体健康，用于气血双调，调和阴阳。

公开号：107772290A的发明申请专利《一种改善气血不足的保健食品组合物及其制备方法》提供了一种改善气血不足的保健食品组合物，包括以下重量份数的组分：牛展：100～300份；山药：5～30份；枸杞：5～30份；红枣：5～20份。本发明提供的组合物能够改善气血不足的症状，进而使少气乏力、脸色指甲苍白、心慌心悸、头晕目眩、失眠多梦、头发干枯、眼睛干涩等症状消失，同时，对于女性来说，还能明显改善由于气血不足引起的月经量少、不孕不育等症状。

公开号：107648556A的发明申请专利《治疗妇女月经不调及气血不足的中药制剂及其生产方法》公开了一种治疗妇女月经不调及气血不足的中药制剂及其生产方法，由如下重量份的原料组成：当归12～18份、益母草10～15份、川芎8～12份、芍药8～12份、熟地8～10份、黄芪8～12份、党参8～12份、茯神8～12份、郁金5～8份、甘草2～3份和陈皮5～8份。以上原料加入医学上可接受的辅料制成胶囊剂和口服液。其具有利水消肿、活血通经、调经止痛、清热解毒、理气解郁、除烦安神、补气固表、滋补肝肾的功效，对妇女月经不调及气血不足大有裨益。

上述现有专利技术所公开的针对女性气血不足、月经不调的食品多以中药中传统认为对气血不足、月经不调有疗效的物品作为原料来制备补气、补血调经、活血止痛等保健食品，所用原料较为复杂且制备方法较为单一，大多数是简单的混合加工。采用益生菌发酵制备补气、补血调经、活血止痛的保健食品尚未见报道。

发明内容：

本发明旨在针对气血不足、月经失调的女性提供一种功能性饮料和食品，并为相关产品的生产提供研究思路。气血不足、月经失调的女性一般伴有痛经等症状，因此本产品不仅具有补气、补血、调经等功能，还具有活血止痛的功效。