[发明专利]一种绞肉机

说明书

本发明属于肉类加工的技术领域，具体公开了一种绞肉机，包括底座，底座上固定连接外壳，外壳呈圆柱体状结构，外壳壳壁设有进料机构，外壳壳内设有送料机构与出料机构，送料机构包括螺纹杆，螺纹杆牙底沿周向开有若干凹槽，凹槽内设有刀片，刀片的一端与凹槽铰接，刀片的另一端为自由端，刀片背向螺纹杆的一侧设置有刀刃。本发明的目的在于提供一种便于清理的绞肉机，以解决柔韧性肉类缠绕堵塞推进螺杆的问题。

技术领域

本发明属于肉类加工的技术领域，具体公开了一种绞肉机。

背景技术

目前，一般用绞肉机将肉块绞成肉末，但是现有的绞肉机从进肉口进入绞肉腔体内，从出肉口出来后，极易产生肉类的韧筋。而牛筋或者皮等柔韧物质极易缠绕在传送杆上，造成的传送杆堵塞，进而严重影响使用效率。

针对上述问题，中国专利(公开号：CN206868360U)公开了一种防堵塞式绞肉机，包括机壳，所述机壳的顶端安装有入料斗，所述机壳的内部安装有固定筒，所述旋转辊的外壁从左到右依次安装有第一切割叶片、第二切割叶片和第三切割叶片，所述外密封盘的内侧设有旋转切刀。该防堵塞式绞肉机，通过第二切割叶片、第三切割叶片和旋转切刀的配合，旋转辊转动时带动第一切割叶片、第二切割叶片和第三切割叶片对肉品进行逐步切割粉碎，提高了对肉品的粉碎切割效果，在旋转辊转动时带动旋转切刀转动对肉馅进行进一步切割，实现了对肉品内肉筋的进一步切割粉碎，避免肉筋堵塞第二通孔。

上述问题虽然对旋转辊上轴向的柔韧性物质进行三道工序的切割，但是却存在无法处理周向缠绕在旋转辊上的柔韧性物质问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种绞肉机，以解决柔韧性肉类缠绕堵塞推进螺杆的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：一种绞肉机，包括底座，底座上固定连接外壳，外壳呈圆柱体状结构，外壳壳壁设有进料机构，外壳壳内设有送料机构与出料机构，送料机构包括螺纹杆，螺纹杆牙底沿周向开有若干凹槽，凹槽内设有刀片，刀片的一端与凹槽铰接，刀片的另一端为自由端，刀片背向螺纹杆的一侧设置有刀刃。

本基础方案的工作原理和有益效果在于：在正常绞肉时，螺纹杆进行转动对肉制品进行挤压输送。当肉筋等韧性物质堵塞螺纹杆后，仅需要逆向转动螺纹杆，螺纹杆周向设置的刀片受到离心力的作用，从凹槽内转出，刀片相对螺纹杆发生转动，进而起到了对缠绕在螺纹杆外壁上肉筋切割的效果。

相比于现有技术中常用的绞肉机，本设计操作简便，仅需调整螺杆的旋转方向，就能够有效处理堵塞在螺纹杆上的韧性物质，对绞肉机内部缠绕的韧性物质进行切割粉碎。

进一步，所述螺纹杆延其轴向开有通孔，所述通孔内同轴滑动连接有推杆，所述通孔远离推杆一端的内壁铰接有第一挡板，所述第一挡板靠近空腔端口处设有凸起，所述推杆与螺纹杆同轴，所述螺纹杆牙顶设有弯曲的第二挡板，所述螺纹杆杆壁在第二挡板下方开有通气孔，所述通气孔与空腔相通。

被切割后成若干段的肉筋等韧性物质可能粘附在螺纹杆杆壁上，因此首先拉动推杆向远离螺纹杆方向运动，螺纹杆空腔气压小于外界气压，外界空气通过推动第一挡板进入螺纹杆空腔，直至内外气压平衡。最后推动推杆向靠近螺纹杆方向运动，由于第一挡板靠近空腔端口处设有凸起，因此第一挡板无法向外翻转，螺纹杆空腔内的空气只能从通气孔中排出。空气从通气孔排出后受到其顶部第二挡板的作用，在螺纹杆的相邻牙之间形成回旋气流，进而对粘附在螺纹杆杆壁上韧性物质吹飞，使其分离并排出螺纹杆。

进一步，所述推杆侧壁包裹有橡胶层。上述设计使推杆能够紧贴螺纹杆内壁，进而达到较好的气密性效果。

进一步，所述螺纹杆空腔横截面为多边形，所述推杆的横截面形状大小同空腔横截面相等，所述推杆的侧壁抵靠于空腔内壁。相比于现有技术多个步骤操作，本方案仅需要转动或者推动螺纹杆一个单元，即能够达到绞肉、切割或者清理的效果。