[发明专利]一种含有刺梨的功能性饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种含有刺梨的功能性饮料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：

刺梨原汁25-35份，白砂糖5-7份，果脯糖浆5-7份，DL-苹果酸5-8份，柠檬酸0.8-1份，山梨酸钾0.8-1份，纯净水60-90份，明胶0.003-0.004份。

2.根据权利要求1所述的含有刺梨的功能性饮料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：

刺梨原汁30份，白砂糖7份，果脯糖浆7份，DL-苹果酸8份，柠檬酸0.9份，山梨酸钾0.8份，纯净水80份，明胶0.003份。

3.根据权利要求1所述的含有刺梨的功能性饮料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：

刺梨原汁33份，白砂糖7份，果脯糖浆6份，DL-苹果酸8份，柠檬酸1份，山梨酸钾0.9份，纯净水90份，明胶0.004份。

4.根据权利要求1所述的含有刺梨的功能性饮料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：

刺梨原汁30份，白砂糖7份，果脯糖浆6份，DL-苹果酸8份，柠檬酸1份，山梨酸钾1份，纯净水60份，明胶0.003份。

5.一种含有刺梨的功能性饮料的制备方法，其特征在于，包括：

1)按如下重量份称取原料：刺梨原汁25-35份，白砂糖5-7份，果脯糖浆5-7份，DL-苹果酸5-8份，柠檬酸0.8-1份，山梨酸钾0.8-1份，纯净水60-90份，明胶0.003-0.004份；

2)将明胶溶于70℃水中，第一次搅拌至完全溶解，再加入到刺梨原汁中，第二次搅拌均匀后，沉淀20-24小时；

3)取步骤2)经沉淀处理后的原料，经管道输送至原汁暂存罐暂存，再依次打入卧式螺旋卸料沉降离心机和蝶式分离机进一步沉淀后，打入碟分清汁罐暂存，再经三级微滤过滤，再打入微滤罐暂存，最后放于调配罐中；

4)取白砂糖、果脯糖浆和20-25重量份的纯净水，放入融糖罐中，第一次搅拌溶解，得溶解后的糖浆，将剩余的纯净水、DL-苹果酸、柠檬酸、山梨酸钾和溶解后的糖浆打入调配罐中，第二次搅拌均匀，杀菌，再打入易拉罐灌装封罐组合机中进行灌装封罐，灌装温度85℃；

5)灌装完成后的产品经杀菌、冷却40分钟后，烘干罐体水份，再向罐体打码，真空捡漏，包装，将包装好的产品运送至成品暂存间。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤2)中，所述明胶溶于水后明胶的浓度为13-15g/L；所述第一次搅拌的转速为75转/每分钟；所述第二次搅拌的转速为80转/每分钟。

7.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤3)中，所述三级微滤中一级微滤滤膜孔径为1um，所述二级微滤滤膜孔径为0.5um，所述三级微滤滤膜孔径为0.2um。

8.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤4)中，所述第一次搅拌的转速为80转/每分钟；所述第二次搅拌的转速为90转/每分钟；所述杀菌采用121℃板式杀菌机灭菌10秒。

9.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，在步骤5)中，所述杀菌采用的设备为喷淋杀菌机；所述冷却采用的设备为冷却机；所述烘干采用的设备为风刀吹干烘干机；所述打码的设备为喷码机；所述包装采用的设备为包装机；所述真空捡漏的设备为真空捡漏机。