[发明专利]用果皮压缩制备糖果的方法在审
| 申请号： | 201811529928.3 | 申请日： | 2018-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN109463518A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 阎正华 | 申请（专利权）人： | 阎正华 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕西省西安市高*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果皮 制备 糖果 糖液 压片 压缩 白砂糖 活性物质 营养物质 维生素C 咀嚼性 无损伤 压片机 表皮 蜂蜜 冰糖 烘干 目筛 切丝 水中 糖渍 选料 加热 浸泡 清洗 取出 携带 | ||
1.用果皮压缩制备糖果的方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）选料：选择表皮无损伤的果皮；
（2）清洗：将小苏打、食盐加入水中，配置成浸泡液，然后加入果皮，超声处理10-20min，然后在室温下浸泡30-40min，取出后，沥干水分；
（3）切丝：得到果皮丝；
（4）糖渍：将白砂糖、蜂蜜、冰糖、维生素C加入水中，搅拌，在40-50℃下搅拌10-15min，制备得到糖液；将果皮丝加入糖液中，在60-70℃中加热5-10min，然后在室温下浸泡2-4h，取出果皮；
（5）烘干：将步骤（4）得到的果皮丝先在40-50℃下烘干干燥60-90min，然后在80-90℃下烘干干燥2-3h；
（6）粉碎：粉碎过20目筛；
（7）压片：采用压片机进行压片，制备成糖果。
2.根据权利要求1所述用果皮压缩制备糖果的方法，其特征在于：所述果皮为苹果皮、梨皮、橘皮中的至少一种。
3.根据权利要求1所述用果皮压缩制备糖果的方法，其特征在于：所述果皮为等质量的苹果皮、梨皮、橘皮的混合物。
4.根据权利要求1所述用果皮压缩制备糖果的方法，其特征在于：步骤（2）中所述浸泡液中，小苏打、食盐、水的质量比为（5-10）：（4-8）：100。
5.根据权利要求1所述用果皮压缩制备糖果的方法，其特征在于：步骤（4）中所述糖液中白砂糖、蜂蜜、冰糖、维生素C、水的质量比为（35-50）：（5-10）：（1-3）：100。
6.根据权利要求1所述用果皮压缩制备糖果的方法，其特征在于：步骤（4）中所述糖液和果皮丝的质量比为50：（15-25）。
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