[发明专利]铁皮石斛复合饮料的制备方法

说明书

本发明公开一种铁皮石斛复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）铁皮石斛提取液的制备；（2）葛根提取液的制备；（3）枳椇提取液的制备；（4）枸杞提取液；（5）调配：将铁皮石斛提取液、葛根提取液、枳椇提取液、枸杞提取液、蜂蜜、黄原胶、白砂糖混合，在500rpm的转速下搅拌10‑20min；（6）均质化：将步骤（5）的产物通过胶体磨2次，然后通过高压均质化2次；（7）灌装、杀菌。本发明提供的饮料口感好，保留了铁皮石斛的清香，活性成分含量高、营养丰富，具有增强免疫、缓解疲劳、保肝护肝的保健功效。

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种铁皮石斛复合饮料的制备方法。

背景技术

铁皮石斛为兰科属多年生草本植物，别名为黑节草、铁枫斗，被誉为“九大仙草”之首。研究表明，铁皮石斛含有丰富的多糖、石斛碱、菲类化合物、氨基酸和矿物质元素，具有提高免疫力、清热祛火、抗肿瘤、降血脂、抗衰老、抗肝损伤、助消化等功效，适合茶饮或者鲜饮。

枳椇具有解毒清肝、润肠养颜等功效，含有丰富的苹果酸钙、蛋白质、葡萄糖、矿物质及黄酮类化合物等活性物质。

葛根可以解酒保肝，生津止渴。枸杞具有益气养阴、肝肾同补的作用。

现有的饮料，添加剂较多，长期饮用，对健康不利。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明提供一种铁皮石斛复合饮料的制备方法。

铁皮石斛复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）铁皮石斛提取液的制备：将铁皮石斛清洗后加入50倍质量的水中，在40-50℃下浸泡30-45min，然后打浆，加入纤维素酶，在55-60℃下酶解0.5-1h，然后在100℃下灭活10min，自然冷却至室温，过100目网筛，所得滤液为铁皮石斛提取液；

（2）葛根提取液的制备：将葛根清洗后，切块，加入50倍质量的水中，在50-60℃下加热40-50min，然后打浆，过100目网筛，所得滤液为葛根提取液；

（3）枳椇提取液的制备：将枳椇粉加入20倍质量的水中，在80-90 ℃下浸泡60-70min，离心，取上清液为枳椇提取液；

（4）枸杞提取液：将枸杞加入40倍质量的水中，在40-50℃下浸泡30-40min，然后打浆，过100目网筛得到枸杞提取液；

（5）调配：将铁皮石斛提取液、葛根提取液、枳椇提取液、枸杞提取液、蜂蜜、黄原胶、白砂糖混合，在500rpm的转速下搅拌10-20min；

（6）均质化：将步骤（5）的产物通过胶体磨2次，然后通过高压均质化2次；

（7）灌装、杀菌。

优选地，所述纤维素酶的加入量为1000U/克铁皮石斛。

优选地，步骤（3）中所述离心的条件为：转速4000rpm、时间30-40min。

优选地，步骤（5）中所述铁皮石斛提取液、葛根提取液、枳椇提取液、枸杞提取液、蜂蜜、黄原胶、白砂糖的质量比为40：（20-30）：（20-30）：（10-20）：（5-10）：（0.001-0.005）：（10-20）。

优选地，所述高压均质化的压力为30MPa。

本发明的优点：

本发明提供的饮料口感好，保留了铁皮石斛的清香，活性成分含量高、营养丰富，具有增强免疫、缓解疲劳、保肝护肝的保健功效。

具体实施方式

实施例1

铁皮石斛复合饮料的制备方法，包括以下步骤：