[发明专利]一种辣木茎叶粉固态发酵方法

说明书

本发明公开了一种辣木茎叶粉固态发酵方法。本发明以辣木茎叶粉作为基质，采用黑曲霉、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌混合发酵并优化发酵工艺，从而降解辣木茎叶粉中的粗纤维、抗营养因子，合成微生物菌体蛋白，提高原料的有效营养素含量，优化组成比例，增加活性物质含量，改善饲料适口性，提高饲料生物学价值和饲料的安全性。

技术领域

本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种辣木茎叶粉固态发酵方法。

背景技术

2018年4月，辣木茎叶粉被列入《饲料原料目录》，这是因为辣木具有抗逆性强，适应性广，栽培简单以及生物量大的优势，而且辣木茎叶粉营养价值高。叶子的粗蛋白水平在10.7％～30.3％，富含维生素，矿物质和不饱和脂肪酸。另外，辣木叶含有丰富的生物活性物质，作为畜禽饲料资源具有巨大的潜力。但是，不同来源的辣木茎叶粉营养成分差异很大，质量不稳定。受产地来源，气候环境，生长年龄，加工方式以及贮存条件等多方面因素的影响。而且能量浓度低，适口性差，纤维含量高，使用过量有毒副作用。基于上述特性原因，亟需开发改善辣木食品或饲料的营养品质的方法。

固态发酵技术是利用微生物在基本没有游离水的固有基质上的发酵方式。自然界大多数发酵过程都是在有氧条件下进行的，好氧固态发酵很好地模拟了自然环境，还原了微生物在自然界中的原始生长状态。混菌发酵在生产实践中应用更广，它不仅可以替代许多情况下单菌发酵所不能进行的生产，而且不同菌株混合培养过程中会产生新的物质。多菌发酵是一个生物混合体系，体系中的微生物之间大多具有生长代谢协调作用。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中直接应用辣木作为畜禽饲料存在的不足，提供一种辣木茎叶粉固态发酵方法，以提高蛋白含量，降低纤维及抗营养因子含量，改善风味，提升辣木饲料的适口性和品质。

本发明的辣木茎叶粉固态发酵方法，包括以下步骤：

将黑曲霉GIM 3.576、产朊假丝酵母CICC 31188、枯草芽孢杆菌GIM 1.427种子液接种到辣木茎叶粉发酵基质中进行发酵。

优选，所述的接种到辣木茎叶粉发酵基质中的种子液的总接种量为0.12-0.24mL种子液/g发酵基质，其中，黑曲霉GIM 3.576种子液的浓度为1x 10⁷cfu/mL，产朊假丝酵母CICC31188种子液的浓度为1x 10⁸cfu/mL，枯草芽孢杆菌GIM 1.427种子液的浓度为1x10⁸cfu/mL，黑曲霉GIM 3.576种子液、产朊假丝酵母CICC 31188种子液、枯草芽孢杆菌GIM1.427种子液的体积比为1-2:1:1-2。

更优选的，所述的接种到辣木茎叶粉发酵基质中的种子液的总接种量为0.16mL种子液/g发酵基质；所述的黑曲霉GIM 3.576种子液、产朊假丝酵母CICC 31188种子液、枯草芽孢杆菌GIM 1.427种子液的体积比为1:1:2。

优选，在接种时先接种黑曲霉GIM 3.576种子液，然后在0-24h内接种产朊假丝酵母CICC 31188种子液，在24-48h内接种枯草芽孢杆菌GIM 1.427种子液。

更优选的，在接种时先接种黑曲霉GIM 3.576种子液，然后在24h接种产朊假丝酵母CICC 31188种子液和枯草芽孢杆菌GIM 1.427种子液。

优选，所述的辣木茎叶粉发酵基质的含水量为50％-70％，发酵温度为30-36℃，发酵时间为6-6.5d；更优选的，所述的辣木茎叶粉发酵基质的含水量为60％，发酵温度为32℃，发酵时间为6.5d。

优选，所述的发酵体系中还添加有蔗糖，其终浓度为质量分数2％-4％；更优选的，为质量分数3％。