[发明专利]一种用于糖尿病的功能性乳制品及其制备方法

说明书

本发明涉及乳制品领域，具体涉及一种用于糖尿病的功能性乳制品及其制备方法。所述用于糖尿病的功能性乳制品的制备包括：S1、将黑木耳、紫菜、苦瓜粉、魔芋粉、南瓜粉进行混合研磨，过筛，将过筛后的细粉进行熟化处理；S2、将降糖药物和硅量子点、表面活性剂、甘油混合乳化，然后在均质机中高压下使降糖药物量子点化，制得量子点乳液；S3、将量子点乳液、聚乙烯醇捏合分散均匀，得到降糖药物纳米量子点分散体；S4、将熟化混合粉末、降糖药物纳米量子点分散体与低聚糖、乳制品进行高速分散混合，制得用于糖尿病的乳制品。本发明用于糖尿病的功能性乳制品既能调节功能性乳制品解决了现有降糖药物口感差、味道奇怪、营养不足等缺陷。

技术领域

本发明涉及乳制品领域，具体涉及一种用于糖尿病的功能性乳制品及其制备方法。

背景技术

糖尿病是一种全球范围内严重影响人类健康的常见内分泌代谢性疾病，其发病率和死亡率近年来 健康的主要原因，加之其并发症多，治疗时间长，治疗费用大，给社会带来沉重负担。 的发展、生活水平提高及人口老龄化，人类的疾病谱正在发生显著的变化，慢性非传染性疾病已成为威胁人类 所有糖尿病患者的90%以上。随着经济 呈逐步上升趋势。其中，II型糖尿病成为日益流行的疾病，其高频率的并发症（如糖尿病足，目盲，肾衰竭等）不仅影响到患者的生活质量，并且有可能导致寿命的缩短。作为糖尿病的主要类型，占

糖尿病是胰岛素分泌不足及靶细胞对胰岛素敏感性降低而引起的全身代谢紊乱性疾病。有研究认为糖尿病是遗传因素和环境因素共同作用的一种代谢疾病，他的致残率和死亡率日渐增高，因此努力探索治疗糖尿病的理想方法和研制开发效果确实的糖尿病功能性食品一直是医学界和营养学界研究的重要课题。糖尿病患者功效食品尽管品种多样，但同时既能改善糖代谢又能为患者提供多种营养、口感良好的大众化糖尿病患者功能性食品，尤其是方便食用的糖尿病功能性乳制品并不多见。

专利申请号201410118498.1公开了一种添加低聚糖的无糖红枣牛奶，其涉及一种添加低聚糖的无糖红枣牛奶，该牛奶具有益气补血、安神健脾、养颜通便等功能，甜度低，零热量，不增加血糖和血脂特别适用于糖尿病人士饮用。但是该专利仅仅是从有无添加糖分上来控制，并不能起到功能性预防及治疗糖尿病。

由此可见，现有技术中能够提供给糖尿病患者的食品尽管品种多样，但同时既能治疗糖尿病又能为患者提供多种营养、口感良好的大众化糖尿病患者功能性乳制品几乎没有。

发明内容

为有效解决上述技术问题，本发明提出了一种用于糖尿病的功能性乳制品的制备方法，该功能性乳制品既能治疗糖尿病又能为患者提供多种营养、口感良好，达到药食同治的目的。

本发明的具体技术方案如下：

一种用于糖尿病的功能性乳制品的制备方法，包括以下步骤：

S1、将黑木耳、紫菜、苦瓜粉、魔芋粉、南瓜粉进行混合研磨，过100目筛，将过筛后的细粉进行熟化处理；

S2、将降糖药物和硅量子点、表面活性剂、甘油混合乳化，然后在均质机中，50～60MPa高压下使降糖药物量子点化，制得量子点乳液；

S3、将步骤S2步骤制得的量子点乳液、聚乙烯醇捏合分散均匀，甘油将聚乙烯醇增塑为热塑性材料，同时量子点分散在热塑性聚乙烯醇中，得到降糖药物纳米量子点分散体；

S4、将S1步骤制得的熟化混合粉末、S3步骤制得的降糖药物纳米量子点分散体与低聚糖、乳制品进行高速分散混合，制得用于糖尿病的乳制品。

进一步的，本发明一种用于糖尿病的功能性乳制品的制备方法，其中所述步骤S1中，黑木耳、紫菜、苦瓜粉、魔芋粉、南瓜粉的质量比为1～5: 2～10: 1～3: 6～12: 5～15。