[发明专利]一种菠萝味仙人掌饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种菠萝味仙人掌饮品，其特征在于：包括重量百分比的下述组分：仙人掌11.18~12.00份、仙人掌果肉8~10份、菠萝汁8.95~9.77份、饮用水79.87~80.69份。

2.根据权利要求1所述的菠萝味仙人掌饮品，其特征在于：所述仙人掌汁为12份、所述仙人掌果肉9份、所述菠萝汁为9.25份、所述饮用水为80.50份。

3.一种菠萝味仙人掌饮品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）原料预处理：将新鲜采摘的仙人掌用清水清洗，沥干水分后放置在零下1-3摄氏度的冰箱中，降温30分钟；之后取出，将仙人掌上的叶刺去除、去皮，然后将仙人掌果肉切成均匀小颗粒，称重备用；

（2）配置浆料：

a、将步骤（1）中切好的11.18~12.00份仙人掌放入经过净水处理过的79.87~80.69份纯净水中，蒸汽连续蒸煮60分钟待仙人掌煮透后捞出；

b、用100目的过滤网筛过滤出原料渣，抽取浆料至搅拌桶，放入称好的8.95~9.77份菠萝汁，连续搅拌搅拌速度为500转/分钟，搅拌28~32分钟，使两种物料混合均匀；

c、离心机离心，离心机滤网选择200目，离心机速度控制在每分钟16000转；

（3）杀菌及灌装：将离心好的浆料打入浆料桶进行第一次杀菌，蒸汽加热至100℃，10分钟杀菌；

（4）将灌装瓶放在输送带上，送进全自动灌装机，自动灌装8-10份的仙人掌果肉粒，再灌装液体饮品，之后净水冲洗瓶口，以及封盖；

（5）二次高温杀菌：121~123℃，高温杀菌，时间为30~35分钟，再用80~85℃热水在杀菌锅里进行减压降温冲洗，待温度降至45℃后开锅用清水冲洗擦干后装筐放入待检区，抽检质量与进行无菌化检；

（6）检验出厂。

4.根据权利要求3所述的菠萝味仙人掌饮品的制备方法，其特征在于：所述步骤（3）a中的蒸汽压力为2千克。