[发明专利]一种具有陶瓷容器的食品处理装置

说明书

本发明提供一种具有陶瓷容器的食品处理装置，包括容纳食品的容器、至少一对电极；每对电极之间的脉冲电场穿过容器的内部，且至少一次穿过所述容器的壁；所述容器为陶瓷。本发明提供的具有陶瓷容器的食品处理装置，能防止电极之间的容器或壳体被击穿从而造成短路。

技术领域

本发明涉及食品的杀菌脱毒领域，尤其涉及的是一种具有陶瓷容器的食品处理装置。

背景技术

高压脉冲电场技术是一种非热处理的杀菌技术之一，利用高压脉冲电场对食品进行杀菌脱毒处理。其杀菌原理是：脉冲电场产生磁场，这种脉冲电场和脉冲磁场交替作用，使细菌的细胞膜透性增加，振荡加剧，膜强度减弱，因而膜被破坏，膜内物质容易流出，膜外物质容易渗入，细胞膜的保护作用减弱甚至消失，同时电极附近物质电离产生的阴、阳离子与膜内生命物质作用，阻断了膜内正常生化反应和新陈代谢过程等的进行，从而杀死细菌。其脱毒原理是：对于激素、抗生素、残留农药、重金属化合物等对人体有害的物质，脉冲电场能破坏其化学键的稳定性，从而破坏其分子结构，达到净化的效果。

由于材料成本低和绝缘的需要，现有的食品处理装置常在食品与电极之间设有塑料的分隔层，从而达到绝缘的效果。在申请人的原有专利CN201510689507.7中公开了两种常见的结构：在一种常见结构中，食品处理装置装载食品的容器采用塑料，电极设置在塑料容器的外壁；在另一种常见结构中，在电极外设置塑料外壳，电极设置在容器内，与液体直接接触。虽然塑料的分隔层能起到一定的绝缘作用，但塑料的稳定性差，置于高压脉冲电场中容易被击穿，造成短路，使电场失去杀菌、脱毒的效果，并且存在很大的安全隐患。且由于现有的食品处理装置的电极均采用对等的电极（即一正一负成对的两个电极的大小、形状均相同），此两电极之间产生的脉冲电场会相互抵消，使电场的推、吸作用减弱，电极的吸附效果不理想。

因此，现有技术还有待改进和发展。

发明内容

本发明实施例提供一种具有陶瓷容器的食品处理装置，能防止电极之间的容器或壳体被击穿从而造成短路。

本发明的技术方案如下：

一种具有陶瓷容器的食品处理装置，包括容纳食品的容器、至少一对电极；每对电极之间的脉冲电场穿过容器的内部，且至少一次穿过所述容器的壁；所述容器为陶瓷。

所述的具有陶瓷容器的食品处理装置，其中，成对的电极中的其中一个电极的面积大于另一个电极的面积。

所述的具有陶瓷容器的食品处理装置，其中，每对电极之间的脉冲电场两次穿过所述容器的壁。

所述的具有陶瓷容器的食品处理装置，其中，所述容器为陶器。

所述的具有陶瓷容器的食品处理装置，其中，所述容器为紫砂。

所述的具有陶瓷容器的食品处理装置，其中，所述容器的壁的厚度小于2.5cm。

所述的具有陶瓷容器的食品处理装置，其中，所述容器的壁的厚度为3~5mm。

所述的具有陶瓷容器的食品处理装置，其中，成对的两个电极均设置在容器的侧壁。

所述的具有陶瓷容器的食品处理装置，其中，成对的电极中的其中一个电极设置在容器的侧壁，另一个电极设置在容器的底壁。

所述的具有陶瓷容器的食品处理装置，其中，成对的电极中的其中一个电极呈闭合的环状，另一个电极设置在容器的底壁的正中间。

本发明的有益效果：本发明提供一种具有陶瓷容器的食品处理装置，能防止电极之间的容器或壳体被击穿从而造成短路。本发明的具有陶瓷容器的食品处理装置还能增强电场对粒子的推、吸作用，使电极的吸附去除效果更好。

附图说明

图1是本发明实施例中的具有陶瓷容器的食品处理装置的装配图。