[发明专利]一种樱桃胡萝卜汁复合饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种樱桃胡萝卜汁复合饮料及其制备方法，制备方法如下：（1）樱桃汁的制备：选择新鲜樱桃，用离心榨汁机去除果核，四层纱布过滤1~2次，即得到樱桃原汁；（2）胡萝卜汁的制备：选择成熟度适中的胡萝卜，切块，沥干水后放到榨汁机中榨汁，四层纱布过滤1~2次，得到胡萝卜汁；（3）均质：将调配好的复合饮料加热到50~60℃，在15~20MPa条件下均质3~10min；（4）脱气：采用常温脱气法，脱气真空度为0.064，脱气时间为10~20min；（5）灌装、杀菌、冷却：经过脱气后及时灌装，经过灭菌后在进行冷却，得到樱桃胡萝卜汁。所得产品具有免疫调节、生津止渴、消除疲劳的功能，克服了传统运动饮料中通过单纯添加食品营养强化剂而导致饮料风味不良的缺点，具有广阔的发展前景。

技术领域：

本发明涉及一种水果饮料及其制备方法，具体涉及一种樱桃胡萝卜汁复合饮料及其制备方法。

背景技术：

樱桃富含VA、VE、胡萝卜素、抗坏血酸和其他微量元素，具有很大的药用价值，有益人体健康，经常食用能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑；胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的VA原β一胡萝卜素，具有保护视力、促进骨骼生长发育、提高人体免疫力等多方面的功能，因此被誉为“小人参”。

发明内容：

本发明旨在提供一种樱桃胡萝卜汁复合饮料。制备方法：

（1）樱桃汁的制备：选择新鲜樱桃，用离心榨汁机去除果核，四层纱布过滤1~2次，即得到樱桃原汁；

（2）胡萝卜汁的制备：选择成熟度适中的胡萝卜，切块，沥干水后放到榨汁机中榨汁，四层纱布过滤1~2次，得到胡萝卜汁；

（3）均质：将调配好的复合饮料加热到50~60℃，在15~20MPa条件下均质3~10min；

（4）脱气：采用常温脱气法，脱气真空度为0.064，脱气时间为10~20min；

（5）灌装、杀菌、冷却：经过脱气后及时灌装，经过灭菌后在进行冷却，得到樱桃胡萝卜汁。

所述步骤（3）中，复合饮料加热到50~60℃，在15~20MPa条件下均质3~10min。

所述步骤（4）中，脱气时间为10~20min。

下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式：

实施例1：

（1）樱桃汁的制备：选择新鲜樱桃，用离心榨汁机去除果核，四层纱布过滤1~2次，即得到樱桃原汁；（2）胡萝卜汁的制备：选择成熟度适中的胡萝卜，切块，沥干水后放到榨汁机中榨汁，四层纱布过滤1~2次，得到胡萝卜汁；（3）均质：将调配好的复合饮料加热到50℃，在15MPa条件下均质3min；（4）脱气：采用常温脱气法，脱气真空度为0.064，脱气时间为10min；（5）灌装、杀菌、冷却：经过脱气后及时灌装，经过灭菌后在进行冷却，得到樱桃胡萝卜汁。

实施例2

（1）樱桃汁的制备：选择新鲜樱桃，用离心榨汁机去除果核，四层纱布过滤1~2次，即得到樱桃原汁；（2）胡萝卜汁的制备：选择成熟度适中的胡萝卜，切块，沥干水后放到榨汁机中榨汁，四层纱布过滤1~2次，得到胡萝卜汁；（3）均质：将调配好的复合饮料加热到55℃，在18MPa条件下均质6min；（4）脱气：采用常温脱气法，脱气真空度为0.064，脱气时间为15min；（5）灌装、杀菌、冷却：经过脱气后及时灌装，经过灭菌后在进行冷却，得到樱桃胡萝卜汁。

实施例3

（1）樱桃汁的制备：选择新鲜樱桃，用离心榨汁机去除果核，四层纱布过滤1~2次，即得到樱桃原汁；（2）胡萝卜汁的制备：选择成熟度适中的胡萝卜，切块，沥干水后放到榨汁机中榨汁，四层纱布过滤1~2次，得到胡萝卜汁；（3）均质：将调配好的复合饮料加热到60℃，在20MPa条件下均质10min；（4）脱气：采用常温脱气法，脱气真空度为0.064，脱气时间为20min；（5）灌装、杀菌、冷却：经过脱气后及时灌装，经过灭菌后在进行冷却，得到樱桃胡萝卜汁。